الدجاج Paprikash هو وصفة الهنغارية الكلاسيكية المحدثة لتكون سريعة وسهلة. قدمها على البطاطا المهروسة أو نشا آخر لتناول وجبة دسمة.
يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج الخالية من العظم بدلا من صدور الدجاج إذا أردت. في هذه الحالة ، فإن وقت الطهي بعد إضافة مخزون الدجاج ومعجون الطماطم إلى المقلاة يزيد إلى 8 إلى 12 دقيقة. لطهي دجاج دائما ، سواء كان اللحم الخفيف أو المظلم ، إلى 165 درجة فهرنهايت على الأقل كما تم قياسه بواسطة ميزان حرارة الطعام.
البابريكا والفلفل الحلو المدخن نوعان من التوابل مختلفة جدا. كلاهما مصنوع من الفلفل الأحمر المجفف ، ولكن الفلفل الأحمر المدخن له طعم أقوى ولون أغمق. ويضيف استخدام كلاهما عمقًا رائعًا من النكهة لهذه الوصفة السهلة. يمكنك زيادة كمية كل من أنواع الفلفل الحلو في هذه الوصفة إذا كنت ترغب في ذلك.
هذه وصفة رائعة لليلة شتاء باردة. قدمها مع البطاطس المهروسة الساخنة ، أو الأرز ، أو المعكرونة ، إلى جانب سلطة خضراء باردة ونقية وبعض الفاصولياء الخضراء أو الهليون. للحلوى ، فطيرة فاكهة لطيفة أو بعض كعكة الشوكولاتة ستكون النهاية المثلى لهذه الوجبة المريحة.
ماذا ستحتاج
- 6 صدور دجاج خالية من العظم ، أو 10 فخذ دجاج بدون جلد ، مقطوعة إلى شرائح
- 1/3 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 بصلة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 1-1 / 2 كوب مخزون الدجاج
- 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
- 1-1 / 2 كوب قشدة حامضة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل المدخن المدخن
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
كيف اعملها كيف اصنعها
يُمزج الدقيق مع ملعقتين صغيرتين من الفلفل الحلو والملح والفلفل على طبق ضحل. تغمس الدجاج في هذا الخليط لتغطي الجانبين.
يُمزج زيت الفول السوداني والزبدة في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. أضف الدجاج المغلف البني على كلا الجانبين ، تحول مرة واحدة ، حوالي 4-5 دقائق ، ثم إزالة الدجاج من مقلاة. يضاف البصل والثوم إلى المرقات المتبقية في المقلاة ؛ طهي وتحريك حتى العطاء هش.
اسكبي مخفوق الدجاج ومعجون الطماطم في المقلاة وحركيهما مع التقليب ، وأغليهما. أعد الدجاج إلى المقلاة ، ثم اخفض الحرارة ، وغطي المقلاة ، وأترك على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق حتى يسجل الدجاج درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة الطعام الموثوق به.
في هذه الأثناء ، قم بخلط القشدة الحامضة والفلفل الأحمر المدخن ونشا الذرة في وعاء صغير. عندما يتم طهي الدجاج جيداً ، يُحرك خليط الكريمة الحامضة في المقلاة ويُسخّن من خلاله ولكن لا يغلي.
يُقدَّم مزيج الدجاج فوق البطاطا المهروسة أو الأرز المطبوخ الساخن لامتصاص الصلصة الرائعة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1497 |
| إجمالي الدهون | 90 جم |
| الدهون المشبعة | 28 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 34 جم |
| كولسترول | 457 مجم |
| صوديوم | 779 ملغ |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 137 جم |