لحفلات سوبر بول أو أي تجمع حيث كرة القدم في الموعد المحدد ، وجناحي بوفالو لا بد لها كما هو مقبلات الثقيلة لجدول البوفيه. هذه الوصفة للصلصة الأيقونية مقتبسة من الأصل المشهور ، من حانة أنكور في بوفالو ، نيويورك ، من قبل عائلة بيليسيمو. وقد طعن جون يونغ في هذا الادعاء ، الذي أكد أنه اخترع صلصة الجناح أولاً ، في مطعمه الذي يدعى جون يونجز وينغز ونغز ، في بافالو أيضًا. ودعا صلاته مامبو الإصدار. بغض النظر عمن يحصل على الائتمان ، فإن الأمريكيين شاكرين.
هذه الوصفة قريبة من الأصل ؛ إذا قمت بإضافة اندفاعة من بذور الكرفس وملعقة صغيرة أو اثنين من صلصة تاباسكو والسمن البديل للزبدة ، سيكون لديك صفقة حقيقية ، من بار Anchor Bar.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب صلصة لويزيانا الحارة (فرانك هي الماركة المستخدمة في بوفالو)
- 8 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة أو المارجرين (1 عصا)
- 1 1/2 ملعقة طعام من الخل الأبيض
- 1/4 ملعقة شاي فلفل حريف
- 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
الصلصة
- اخلط الصلصة الحارة لويزيانا والزبدة والخل وفلفل الكايين ومسحوق الثوم وصلصة رسيستيرشاير والملح في قدر متوسطة الحجم.
- يُخلط المزيج على نار هادئة على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتى تذوب الزبدة ويتم خلط الصلصة جيدًا والاتساق الذي تفضله.
الأجنحة
- الوصفة الأصلية من بار Anchor بسيطة. اقلي حوالي 30 جناح دجاج على دفعتين في المقلاة العميقة عند 375 فهرنهايت ، كل دفعة لمدة 15 دقيقة.
- استنزاف الأجنحة على المناشف الورقية وعندما يتم طهيها كلها ، ضعها في وعاء كبير. يُسكب الصلصة فوق الأجنحة الساخنة ، ويُغطّى الوعاء ويهزّها لتغطّي الأجنحة بالكامل. يمكنك أيضا إرم الأجنحة والصوص مع ملعقة أو ملعقة .
- حركهم في الفرن على صينية خبز لبضع دقائق عند 300 درجة فهرنهايت لجعلها مقرمشة ، إذا رغبت في ذلك.
الجوانب التقليدية
عندما تكون أجنحة Buffalo على البوفيه ، ستجد أيضاً الجبن الأزرق والجزر وعصير الكرفس. هذه النكهات تضع بعضها البعض إلى الكمال.
استخدامات اخرى
كما يمكن استخدام هذه الصلصة الكلاسيكية لصنع ساندوتش دجاج بافالو. اطبخي صدور الدجاج المخفوق بدون جلد مع الفلفل الحار والملح والفلفل في مقلاة ساخنة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. مكان على لفة kaiser وأعلى مع صلصة بافالو. ذوبان مونتيري جاك أو provolone على الدجاج لتشكيل أكثر ثراء. استخدم الصلصة لتجعل جناح بافالو يغمس بدون الأجنحة. اخلطي قطع الدجاج المطبوخ مع قطع صغيرة الحجم ، صلصة البوفالو ، جبنة الكريمة و صلصة الرانش. تقدم مع الكرفس والجزر العصي والبسكويت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 105 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 31 ملغ |
| صوديوم | 418 مجم |
| الكربوهيدرات | 0 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |