أسطورة بين أخصائيي الشواء ، كان لانغ يصنع مدخني الإذلال التقليديين منذ ما يقرب من ثلاثة عقود. بنيت هذه الشعلات المعدنية الثقيلة لتستمر إلى الأبد وتنتج أطعمة مدخنة رائعة ، مما يجعلها المفضلة في دائرة المنافسة. الهجين هو مزيج من المدخن وشواية الفحم بنيت في نفس أنابيب الصلب 1/4-inch وفصلها بحيث يمكن استخدامها بشكل فردي أو في نفس الوقت.
هذا يجعل هذا الباحة نموذج طباخ تنوعا للغاية. هناك عدد من الخيارات للنموذج 36 بوصة ، بما في ذلك تهيئة المقطع الدعائي بحيث يمكنك أخذه إلى المكان الذي تحتاج إليه.
الايجابيات
- البناء الثقيلة والصلبة
- عكس مدخن التدفق
- المدخن المزدوج وشواية الفحم
سلبيات
- يستهلك الكثير من الوقود (يفضل استخدام سجلات الخشب الصلب)
- يتطلب متكررة الإطفاء
وصف
- ما يقرب من 2000 بوصة مربعة من مساحة الطهي الإجمالية
- المدخن المزدوج وشواية الفحم
- عكس تصميم التدفق العمودي ، المدخن
- بناء مقياس ثقيل مع طلاء أسود مطيل لدرجات الحرارة العالية ودائم
- حريق سعة كبيرة
- مقاييس الحرارة في كل غرفة الطهي
- شبكات الصلب فوضى مؤطرة الطبخ
- اثنين من الإطارات نفخ كبيرة
- طاولة عمل محمولة أمامية مع مساحة تخزين سفلية
- فخ الشحوم الكبير واستنزاف الصمامات
- صنع في الولايات المتحدة الأمريكية
Review - لانج شواء المدخنون 36 بوصة هجين الباحة مدخن / الشواية
لانج يبني مدخنين جديين للأشخاص الذين هم في غاية الخطورة حول الشواء. ترى هؤلاء المدخنين في أفضل مسابقات الشواء ، على البرامج التلفزيونية ، وفي المنازل الخلفية لبعض من أكبر الأسماء في الشواء.
يرصد هذا المدخن من أنابيب الصلب قطرها 36 بوصة 1/4-inch. هذا النموذج الخاص يزن حوالي ألف جنيه ويمكن شراؤه على مقطورة كاملة الحجم. هذا هو منتج عالي الجودة.
منذ عام 1988 قام بن لانغ وشركته بجعل هؤلاء المدخنين التقليديين. بنيت على مدخنة أفقي القياسية ، لانغ يدمج نمط تدفق الهواء العكسي حتى الحرارة التي يمكن أن تكون مشكلة مع هذا النوع من المدخن.
تتدفق الحرارة والدخان بشكل أساسي من صندوق النار الكبير في أحد طرفي المدخن ، تحت صفيحة معدنية في قاع غرفة الطهي إلى الحجم الآخر ، ثم يتم إطلاقها إلى حيث يتواجد الطعام ويعود عبره إلى مدخنة مدخنة بجانب صندوق النار هذا يخلق نمط تدفق الهواء والدخان الدائري. تسخن الحرارة تحت اللوحة السفلية غرفة الطهي. في المدخن المعياري القياسي ، يمكن أن يكون الفرق في درجة الحرارة بين المنطقة القريبة من صندوق الإطفاء والنهاية المعاكسة مثيرًا. مع التدفق العكسي ، يتم تقليل هذا الاختلاف بشكل كبير ولكن لا يزال من المستحسن تحويل الأطعمة إلى خارج الطهي.
The Patio Hybrid هو مدخن وشواية الفحم التي بنيت في نفس أنابيب الصلب مقسوما على لوحة ملحومة بينهما. على الرغم من أنها تبدو صغيرة نسبيًا ، إلا أنها في الواقع وحدة ذات حجم جيد جدًا تبلغ مساحتها الإجمالية 2000 قدمًا تقريبًا ، مقسمة بين الوظيفتين. ما يوفره هذا هو طباخ يمكن أن يدخن بضعة مساند ، وعدد قليل من أضلاعه ، وما يكفي من البرغر لزوج من فرق كرة القدم.
كلمة أخيرة على هذا النوع من المدخن. في حين أن جانب شواء الفحم يمكن أن يتم تغذيته بسهولة باستخدام كيس من الفحم من محل البقالة ، فإن المدخن يعمل بشكل أفضل مع السجلات المقسّمة (ومن هنا تأتي الإشارة إلى كونه حارق عصا).
هذا يحتاج إلى أن يكون خشبًا صلبًا وليس فقط الحطب الذي تم التقاطه في المتجر. كمدخن ، إنه جيد جدا ، ينتج كمية جيدة من الدخان ، ولكن ليبقى ساخنا يحتاج إلى وقود وهذا يعني إضافة الخشب بانتظام إلى النار. هذا ليس نوع المدخن الذي سيسمح لك بالنوم خلال الليل إذا كنت بحاجة إلى أن يكون لديك مدخن بطيء المدخن جاهزًا بعد ظهر اليوم التالي. هذا هو المدخن للشخص الذي هو قادر على تهدئة الحريق.