هذه هي الطريقة الأساسية لإنتاج أضلاع اللحم البقري المدخن . تحتاج هذه العظام القلبية إلى وقت لتخليصها من الدهون ولكن مع الحفاظ على درجة الحرارة منخفضة حتى يبقى اللحم طريا.
ماذا ستحتاج
- 2 رفوف لحوم البقر الأضلاع
- مارينيد أو
- فرك من الاختيار
- صلصة الشواء من الاختيار
كيف اعملها كيف اصنعها
- تنظيف وإزالة الغشاء من الجانب الخلفي من الأضلاع. في حالة استخدام التتبيلة أو فركها ، استعد لذلك.
- ضع في المدخن لمدة 4 إلى 6 ساعات مع اختيارك من الخشب (هيكوري رائع). في حالة استخدام الصلصة ، ضعها بعد الطهي. قطع بين العظام وخدمتها.