ومن المسلم به أن الأرنب ليس من اللحوم السائدة في الولايات المتحدة الأمريكية. لأولئك منكم الجديد في هذا اللحم ، أو على استعداد لتجربة هذه الوصفة كمقدمة ، ربما تتساءلون عن مذاق الأرانب.
الأرنب يشبه إلى حد كبير الدجاج. ومع ذلك ، فإنه يحمل نكهة حلوة قليلاً. بعض الناس يقولون أنه يحتوي أيضا على نكهة جوهرية حلوة قليلا أيضا.
ومن الجدير بالذكر أيضا أن الأرنب المرتفع الذي يتم تربيته سوف يتذوق الأرنب الأرانب البري الذي سيكون له لحم أغمق ويحمل نكهة أكثر حيوية. هناك طرق للحد من هذه النكهة ، لذلك تبدو على الانترنت ، وربما تفاجأ كما يقترح البعض.
في كلتا الحالتين ، أعطي هذه الوصفة لكونلي لي آسبري سالتسا (باليونانية: υνέλιουνέλι με άσπρη σάλτσα ، وضوحا kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sah) جرب وأقدم بعض النكهات الجديدة في مطبخك. فكر في أرنب الطبخ كطريقة للارتقاء في المطبخ. إنها تجربة ممتعة ولن تنساها.
يتطلب هذا الطبق ثلاث ساعات من التنقيط قبل الطهي. الأذواق في هذا الطبق رائعة ، وبما أن معظمنا لا يطبخون الأرانب يومياً ، فهذه وصفة ممتازة تُظهر أفضل الأذواق: الأرانب ، النبيذ الأبيض ، الثوم ، والأعشاب الطازجة.
ماذا ستحتاج
- 3 أطنان رطل (بشرة وتهوية ، مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 2 بوصة من خل النبيذ الاحمر
- 1 كوب من
- زيت الزيتون
- 12-15 فص ثوم (قطع في شظايا بالطول)
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1 ورقة الغار
- 2-3 أغصان من روزماري (مغسولة حديثًا)
- 2 ليمون (عصير)
- 1/3 كوب من النبيذ الأبيض
- 2 كوب ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع قطع الأرانب في مقلاة وتتبلل بكمية كافية من الخل لتغطية نصف الطريق.
- نقع على جانب واحد لمدة ساعة و 30 دقيقة ، ثم انعطف على الجانب الآخر لمدة ساعة و 30 دقيقة.
- تجاهل الخل.
- في مقلاة كبيرة ، قم بتقليب الأرنب المتبل في الزيت الحار حتى يحمر لونه جيدا. أضف الثوم ، وعندما يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، اسكبيه في النبيذ الأبيض.
- نقل كل شيء من مقلاة (بما في ذلك النفط) إلى وعاء الحساء مع غطاء ضيقة ، والحرارة لغليان اثارة في الملح والفلفل وإكليل الجبل ، وأوراق الغار.
- ضجة في الماء ببطء ، في محاولة لعدم كسر الغليان.
- يُغطّى بإحكام ويُطهى على نار خفيفة (حرارة منخفضة للحفاظ على غليان خفيف جداً) لمدة ساعة. 10 دقائق قبل الانتهاء من الطهي ، إضافة عصير الليمون ويهز وعاء برفق لتوزيعها.
- عند انتهاء وقت الطهي ، قم بإطفاء الحرارة واترك الوعاء على الموقد لمدة 10-15 دقيقة.
ملاحظة: لا تكشف عن الوعاء أثناء الطهي حتى يحين وقت إضافة عصير الليمون. ثم تغطية مرة أخرى بإحكام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1342 |
| إجمالي الدهون | 81 جم |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 47 جم |
| كولسترول | 385 مجم |
| صوديوم | 1،348 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 125 جم |