باليونانية: ،ο ، تنطق hree-STOHP-soh-moh
يعتبر Christopsomo ، أو Christ's Bread ، تقليدًا مقدسًا في العديد من بيوت الروم الأرثوذكس ، ويقال إن الرعاية التي يقدمها تضمن سلامة المنزل في السنة القادمة. تستخدم فقط أنقى وأغلى المكونات. غالباً ما يتم تزيين الخبز بقطع من العجين تم تشكيلها لتمثيل حياة العائلة (القوارب ، الحيوانات ، إلخ). المكونات هي للأرغفة بسيطة ويمكن العثور على الاتجاهات لرغيف مزخرف أدناه.
ماذا ستحتاج
- 8 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض
- ملعقة صغيرة من الملح
- 1 1/2 ملعقة طعام من الخميرة الجافة
- كوب من الماء (دافئ ، 105 فهرنهايت / 40 مئوية)
- 1 كوب من
- النبيذ الاحمر (دافئ)
- 1/2 كوب من زيت الزيتون
- 1/4 كوب من عصير البرتقال
- 1/4 كوب من
- براندي
- 2 البرتقال (zested)
- كوب واحد من السكر
- 1 1/2 كوب من الزبيب
- 1 1/2 أكواب من
- الجوز (المفروم فرمًا)
- 1/3 كوب من الصنوبر
- 1 ملعقة كبيرة من بذور اليانسون (سحقت ، أو 1 ملعقة طعام من صمغ العلكة المبشور)
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة (الأرض)
- 1 ملعقة صغيرة من القرنفل (الأرض)
- 1/4 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب (الأرض)
- لتكبير:
- 1-2 ملاعق طعام من الحليب
- 2 الجوز كله (في قذائف)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخلطي الخميرة مع نصف كوب من الماء الدافئ و 2 ملعقة طعام من الدقيق ، ثم حركيها حتى تذوبها وضعيها جانباً لمدة 10 دقائق حتى تنفجر.
- في وعاء خلط كبير ، نخل الملح مع 2/3 من الطحين. جعل البئر في وسط الدقيق وتصب في خليط الخميرة ، والمياه الدافئة المتبقية ، والنبيذ. اخلطي المزيج حتى تتشكل عجينة طرية ، ثم غطيه بالورق المشمع ومنشفة مبللة ، ثم ضعيه جانباً حتى يرتفع لمدة تتراوح من 1 إلى 2 ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- لكمة العجين إلى أسفل ويعجن لعدة دقائق حتى تختفي أي جيوب هوائية. ينخل في الدقيق المتبقي ، يضاف الزيت وعصير البرتقال والبراندي وقشر البرتقال المبشور.
- في وعاء صغير ، قم بخلط السكر ، الزبيب ، الجوز ، الصنوبر ، الصمغ المصطكي أو اليانسون ، القرفة ، القرنفل ، وجوزة الطيب حتى يخلط ، وتضاف إلى العجين.
- يعجن جيداً حتى تصبح العجينة ثابتة ولا تلتصق (حوالي 10 دقائق) وتغطى وتسمح بالارتفاع لمدة نصف ساعة.
- على قدر خبيز بالزبدة الخفيف ، قم بتشكيل الخبز إلى رغبتين دائريتين ، قطرهما حوالي 8 بوصات. غطيها بقطعة قماش جافة وقطعة قماش مبللة فوقها ، ثم ضعها في مكان دافئ لترتفع مرة أخرى ، حتى تضاعف حجمها.
- باستخدام سكين مطحون ، يسجل الصليب في الجزء العلوي من الأرغفة ، ووضع واحدة كاملة ، والجوز unshelled في المركز. قم بتفريغ الخبز بالحليب والانتشار ببذور السمسم.
- ضع مقلاة مع 1 بوصة على الأقل من الماء في الجزء السفلي من الفرن وتسخينها إلى 450 فهرنهايت (230 درجة مئوية). نضع الخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة ، ثم نرفع الوعاء بالماء ، ونخفف الحرارة إلى 390 فهرنهايت (200 مئوية) ونخبز لمدة 25-30 دقيقة أخرى.
- أزلت من الفرن ، وفرشاة بالماء برفق ، وبارد على الرف.
نصيحة الإعداد: استخدم هاون ومدقة لسحق بذور اليانسون.
تزيين خبز عيد الميلاد الخاص بك (صورة): في الخطوة 6 ، سحب حفنة من العجين من كل رغيف. ربت العجينة مرة أخرى في شكل لترتفع. عندما ترتفع ، استخدم قطع صغيرة من العجين لتصميم التصاميم: قم بلفها إلى شرائح ولفّها حول الجوز الكامل الذي يتم ضغطه في الأعلى على شكل صليب ، أو اجعلها في الأشكال التي تختارها وتضعها فوق أرغفة .
تواصل مع الوصفة. فرشاة مع بيض بدلا من الحليب للحصول على الزجاج أكثر إشراقا.