سوف تذهب الفودكا سيئة؟ ماذا عن الليكيور المفضل لديك؟
على عكس بعض أنواع النبيذ ، لا تتقادم الأرواح المقطرة (أو تنضج) في الزجاجة. هذا يعني أن الزجاجة التي لم يتم فتحها لمدة 20 عامًا ، والتي يبلغ طولها 18 عامًا ، ستذوق نفس القدر الذي كان سيُذوق في اليوم الأول.
ومع ذلك ، مثل البيرة ، يمكن لبعض المشروبات الكحولية "السوء." بعد أشهر أو سنوات ، قد تفقد أي روح مقطرة في زجاجة مفتوحة بعض من شخصيتها ، "لكمة" ، أو نكهة.
للإجابة على هذا السؤال حقًا ، نحتاج إلى تقسيمه إلى فئات قليلة من الكحول الموجودة في الخزانة العادية للخمر.
مدة صلاحية الخمور الأساسية
وعادة ما تكون الخمور الأساسية (مثل البراندي ، والجن ، والروم ، والتكيلا ، والفودكا ، والويسكي) هي الأرواح المقطرة الأكثر استقرارًا لأنها لا تحتوي على السكريات. يمكن تخزين هذه الزجاجات لفترة طويلة جدا.
- غير مفتوحة ، هذه الزجاجات لها فترة صلاحية غير محددة.
- بمجرد فتحها ، قد تبدأ تفقد صفات نكهة معينة على مر السنين.
الجرف الحياة من Liqueurs و Cordials
العمر الافتراضي للمشروبات الكحولية (على سبيل المثال ، schnapps ، amaretto وثلاث ثوان) هو أكثر تميزا لأن هذه الأرواح تحتوي على السكر والمكونات الأخرى التي يمكن أن تفسد. البعض أكثر مدعاة للقلق من الآخرين.
- كلما ازدادت كمية السكريات في السكريات ، ازدادت سرعة تدهورها (على الرغم من أن العديد منها يحتوي أيضًا على مواد حافظة لمكافحة التلف - اقرأ الملصق).
- يحتوي الخمور ذو البرهان العالي على قدر أكبر من الكحول ، وهذا من شأنه أن يحميها لفترة أطول بقليل من دليل أقل.
قاعدة عامة لتخزين الليكيور:
- معظم الخمور المفتوحة (والمختومة جيداً) يجب أن تستمر لأشهر أو حتى سنوات حسب محتوى الكحول والمواد الحافظة.
- من المحتمل أن تفقد الزجاجات المفتوحة بعض خصائصها بسبب التعرض للهواء.
بمجرد أن تبدأ في رؤية أي تبلور السكر في القاع ، وتغير لونها ، تخثر أو غيرها من التغييرات التي تريد رمي هذه الزجاجة بعيدا.
قم بفحص الرائحة واختبار الذوق (صغير) قبل شرب أي خمور مشكوك فيها.
شرب كريم ليكورز بسرعة
أما المشروبات الكحولية التي تحتوي على منتجات الألبان أو الكريما أو البيض فهي قصة مختلفة. يجب التخلص منها بعد 18 شهرًا أو ما شابه.
- ينبغي استهلاك المشروبات الكحولية مثل الكريمة الأيرلندية بيلي وأدفوكات وأمارولا في غضون سنة من الافتتاح.
- بعض من نظرائهم أرخص ، دسم سوف تتدهور بشكل أسرع.
حتى في زجاجات غير مفتوحة ، سوف تفسد هذه الخمور وتكون غير صالحة للشرب بعد سنة ونصف أو أكثر. بعض هذه المشروبات المسكرة سوف تتضمن تاريخ انتهاء الصلاحية على الزجاجة.
من غير الضروري أن تبرد ليكورات الكريمة ، ولكن لا يمكن أن يضر ذلك.
الجرف الحياة من الخمور المحصنة
يمتلك الخمر الجاف والحلو فترة تخزين أطول بكثير من الخمور العادية. هذا ينطبق على الخمور المحصنة الأخرى ، كذلك.
- عادة ، يمكن تخزين vermouth في زجاجة مفتوحة لمدة لا تقل عن بضعة أشهر.
- يمكن أن تصبح عفن وتفقد بعض النكهة إذا تم تخزينها لفترة طويلة جدا.
بعض الناس يفضلون تخزين الفيرماث في الثلاجة بينما يقول البعض الآخر أنه غير ضروري. لقد فعلت كل من ولم أر الكثير من الفرق.
العمر الافتراضي للخلاطات غير الكحولية
اتبع تاريخ انتهاء الصلاحية الموصى به على ملصقات جميع العصائر والكوكتيلات المعبأة في زجاجات (على سبيل المثال ، مارغريتا أو يمزج ماري) وخلاطات مماثلة.
من الأفضل أن تقوم بتبريدها بعد الفتح.
وينبغي استهلاك الصودا النادي ، وبيرة الزنجبيل ، والمياه منشط حالما يتم فتح الزجاجة أو بعد فترة وجيزة. إذا لم يكن هناك أزقة عند فتح زجاجة من الصودا ، فلا داعي لإضافتها إلى الشراب.
إذا وجدت نفسك تهدر الكثير من المشروبات الغازية عند صنع عدد قليل من المشروبات ، فقم بشراء الزجاجات المصغرة. هذه عادة ما تأتي في علب من ست زجاجات أو أكثر من العلب. يمكن للمرء أن زجاجة واحدة من الصودا النادي عادة رعاية جولة من اثنين أو ثلاثة المشروبات.
نصائح لزيادة الخمور الحياة
- الحفاظ على زجاجات مفتوحة مغلقة بإحكام. استخدم الغطاء الأصلي أو الفلين البديل أو سدادة النبيذ التي تخرج الهواء أيضًا من الزجاجة.
- لا تقم بتخزين الخمور بالسوائل إلا إذا كنت تستخدمها أثناء الحفلات. هذه تسمح للهواء بالوصول داخل الزجاجة وسوف تتدهور بسرعة جودة الكحول.
- تجنب التعرض للحرارة الشديدة أو البرودة. حافظ على خزانة الخمور بعيدًا عن الجدار الخارجي وفتحات التهوية.
- تجنب الضوء الساطع المباشر. ضع في اعتبارك تخزين زجاجات الخمور خلف الزجاج الملون إذا كان ضوء النافذة سائداً في شريط منزلك.
- عندما تكون في شك ، صب المشروب المذكور في الزجاج. إذا لم تظهر ، أو رائحة أو طعم صحيح ، فمن الأفضل التخلص منها.
المزيد من موارد التخزين الخمور
- هل من الآمن تجميد الكحول؟
- للحصول على توصيات محددة للغاية حول مجموعة متنوعة من المشروبات المفتوحة وغير المفتوحة ، قم بزيارة موقع StillTasty.com ، لديهم أيضًا نصائح حول تخزين الفواكه والخضروات التي قد تستخدمها كمزيج للزينة.