هذه وصفة للبطاطا الكرواتية moussaka musaka od krumpira يوضح تأثير المطبخ اليوناني والتركي على البلقان. بدلا من الباذنجان ، يتم صنع هذا المسقعة بالبطاطس. وبدلاً من البشامل أو الصلصة البيضاء الشائعة في النسخ اليونانية ، فإن هذه المسطحة الكرواتية تتغذى على كسترد البيض. بعض الطبقة تستدعي القشدة الحامضة ، لكني استخدمت الجبن هنا. البطاطس عادة ما تكون مقلية أو مقليّة ، لكني قمت بتغطيتها بالماء لتقليل حمل السعرات الحرارية. حمل.
ماذا ستحتاج
- لملء:
- 2 رطعة بطاطس روسيتيه (مقشرة ومقطعة بقياس 1/8-inch سميك أفقيا ، طريق طويل)
- لحمة أرز 1 باوند (أي مزيج من لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الغنم أو لحم العجل)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1 (20 أونصة) يمكن أن ينضب الطماطم (مكعبات) أو 1/2 £ طماطم طازجة (مقشرة ، مقشرة ، مفرومة)
- 1/4 كوب جبنة بارميجيانو ريجيانو (مبشورة أو مفتتة)
- 1/2 كوب من فتات الخبز الجاف
- لتكبير:
- 1 ملعقة طعام زبدة (ذابت وبرّدت)
- 3 بيض كبير
- 3/4 كوب حليب
- 1/4 كوب جبنة بارميجيانو ريجيانو (مبشورة أو مفتتة)
- 1/4 كوب من فتات الخبز الجاف
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع شرائح البطاطس في قدر من الماء المملح. دعونا نذهب للغليان ونطهو 5 دقائق. استنزافها فوراً وشطفها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي. استنزاف جيدا.
- في هذه الأثناء ، تقلى اللحم المفروم والبصل والثوم في مقلاة كبيرة حتى يصبح اللحم اللون الوردي والبصل شبه شفاف. أضف الملح والفلفل والطماطم مع عصائرها. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة ، غير مغطى ، حوالي 15-20 دقيقة أو حتى يتبخر معظم السائل. أطفىء الحرارة واخلط في 1/4 كوب من الجبن و 1/2 كوب من فتات الخبز.
- حرارة الفرن إلى 375 درجة. معطف طبق متوسط خزفي مع رذاذ الطبخ. طبقة ثلث البطاطا ، متداخلة عند الضرورة ، في الجزء السفلي من طبق المعدة. يتبل بالملح والفلفل. يُوزّع نصف مزيج اللحم في الأعلى ، يتبعه ثلث آخر من البطاطا المهروسة ، ثم بقية خليط اللحم وينتهي بالثلث الأخير من البطاطا المهروسة.
- في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة والبيض والحليب و 1/4 كوب من الجبن و 1/4 كوب من فتات الخبز حتى يتم دمجهما سويًا ثم صبهما فوق طبقة خزفي. ضعها على مقلاة لتقطيع أي قطرات وتخبز من 35 إلى 50 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً والبطاطا طرية. إذا كان الجزء العلوي أسودًا بشكلٍ سريع جدًا ، فقم بتغطيته بشكلٍ فضفاض مع الرقاقة. تبرد 10 دقائق قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 556 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 236 ملغ |
| صوديوم | 777 مجم |
| الكربوهيدرات | 54 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 37 جم |