Yakgwa هي حلوى كورية تقليدية ، وعادة ما يتم تشكيلها في شكل من أشكال الزهور إذا كنت تشتريها في متجر. إنه مقلي جداً ولذيذ جداً ، لذا فهو أكثر حلوى من كعك يومي ، وكان يقدم عادةً في الاحتفالات والاحتفالات وفي المناسبات الخاصة.
تعني كلمة ياكغوا حرفياً تناول الحلويات الطبية ، حيث أن 'الياك' تعني الطب و 'أوا' تعني الحلويات / الحلوة. الجزء الطبي يشير إلى العسل ، وهو جزء مهم من الطب الكوري التقليدي.
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب طحين
- 1/4 كوب زيت السمسم
- 1/4 كوب عسل
- 1/4 كأس ساكي
- 1/4 كوب ماء
- 3 أكواب زيت نباتي (أو حسب الحاجة للقلي)
- ربع كوب من الصنوبر (المفروم)
- 1 ملعقة طعام بذور السمسم (محمص)
- 1/2 كوب شراب شراب الأرز
- 1 كوب عسل
- 1 قطعة صغيرة من الزنجبيل (شرائح رقيقة)
- 1/2 كوب ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الدقيق في وعاء كبير.
- يضاف زيت السمسم ويخلط مع يديك. افركي الدقيق بين يديك وأصابعك.
- في وعاء آخر ، اخفقي العسل ، الساكي ، والماء معًا.
- يُضاف إلى مزيج الدقيق ويُدلك بلطف مع يديك لتشكيل عجين.
- التفاف العجين في غلاف بلاستيكي وتوضع جانبا لمدة 30 دقيقة.
- بعد 30 دقيقة ، على سطح مطحون ، قم بسحب العجين إلى نصف بوصة.
- قطع العجين إلى شرائح بوصة واحدة لجعل الماس أو الأشكال المستطيل. أو تقطع في شكل زهرة.
- ضع فتحة صغيرة في وسط كل ملف تعريف ارتباط.
- لصنع شراب ، ضع شراب شعير الأرز والعسل والزنجبيل في قدر على نار متوسطة.
- يُغلى المزيج على نار هادئة ثم يُرفع على الفور عن النار.
- تصب في طبق مستطيل أو وعاء من الزجاج.
- قم بإحضار مقلاة أو مقلاة قوية القاع بالزيت ، مع التأكد من أن الزيت لا يرتفع عن نصف ارتفاع القدر.
- الحرارة فوق متوسط درجة الحرارة حتى درجة حرارة الزيت هي 212 F.
- في دفعات صغيرة ، قم بإسقاط المعجنات في الزيت وتقلى ، بلطف يحولها حتى نفث وتعويم (حوالي 4-5 دقائق).
- الآن قم برفع حرارة الزيت إلى حوالي 300 درجة فهرنهايتية واستمر في التقليب حتى يتحول الياك إلى اللون البني الذهبي.
- إزالة الياك GWA من النفط ومكان في الطبق مع شراب الزنجبيل.
- عندما تم وضع جميعهم في الشراب ، قم بتحويل كل واحد منهم مرة واحدة حتى يتم طلاءها.
- ينقع في الشراب لبضع ساعات ، ثم يزيلها بملعقة مشقوقة على طبق آخر يعلوه الرق.
- يرش مع الصنوبر وبذور السمسم.
الأبحاث الحديثة في العسل كدواء:
ووجدت دراسة أجريت عام 2007 من كلية الطب في ولاية بنسلفانيا ضمت 139 طفلاً أن عسل الحنطة السوداء تفوق على مثبط السعال ، دكستروميثورفان (DM) ، في السعال الليلي المهدئ لدى الأطفال وتحسين نومهم. وشملت دراسة أخرى نشرت في طب الأطفال 270 طفلا تتراوح أعمارهم بين واحد إلى خمسة مع السعال ليلا بسبب نزلات البرد بسيطة. في هذه الدراسة ، كان الأطفال الذين تلقوا ملعقتين من العسل قبل 30 دقيقة من النوم ، أقل سعالًا وأقل حدة ، وكانوا أقل عرضة لفقدان النوم بسبب السعال مقارنةً بالذين لم يحصلوا على العسل.
المصدر: شبكة الطبيعة الأم
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 447 |
| إجمالي الدهون | 38 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 26 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 81 ملغ |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |