نعم ، يمكنك إعداد أكلة نباتية غنية بالجبن ، دسم ومحلقة باستخدام الكسكس الاسود كامل الحبوب بدلا من الأرز. في الواقع ، إذا كنت ممن يعشق مضغ الأرز البني أكثر من الأبيض ، أو على نحو مشابه ، إذا كنت حقا تحب نسيج الحبوب المطاطية مثل الشعير ، قد تفضل استخدام الكسكس الإسرائيلي في الأرز الخاص بك بدلا من أرز أربوريو التقليدي أو أرز ريستو. لا ينكسر النشا في الكسكس الإسرائيلي تمامًا مثل النشا الموجود في أرز إيسوتو إيطالي تقليدي ، لذا فإن الملمس مختلف بعض الشيء ، ولكننا نعتقد أنك ستعثر على الطبق النهائي ليصبح مرضًا بشكل لا يصدق ومع ذلك لذيذ!
في هذا الإصدار من ريسوتو الكسكس ، قمنا بإقران مكونات الريزوتو التقليدية ، مثل النبيذ الأبيض ، ومرق الخضار ، وجبنة البارميزان المبشورة الطازجة ، مع الكسكس الإسرائيلي بدلا من الأرز وإضافة السبانخ الطازجة ، لمجرد أننا نحب دائما الحصول على الخضار لدينا في ، وصفة الريستو دسم هو وسيلة ممتازة للتسلل بعض. السبانخ يمزج بهدوء ويمزج تماما مع نسيج ريستو.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون والزبدة أو المارغارين
- 1/2 بصل أصفر صغير ، مفروم (أو حاول 2 إلى 3 كراث)
- 1 كوب
- الكسكس الاسرائيلى (يسمى ايضا بالكسكسي اللؤلؤى)
- 1 3/4 أكواب
- مرق الخضار
- 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
- 1 حفنة السبانخ الطازجة
- 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة طازجة ، مبشورة ، بالإضافة إلى إضافية للتزيين
- ملح البحر أو الملح كوشير والفلفل ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- أولا ، تسخين البصل المفروم في زيت الزيتون والزبدة أو المارغرين الموقد في مقلاة كبيرة. اترك البصل ليطهى ، مع التحريك من وقت لآخر ، لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق حتى يتم تخفيفه. بعد ذلك ، أضيف الكسكس الإسرائيلي إلى المقلاة ، وحمّص الحبوب مع التقليب لمدة دقيقة أو اثنتين ، حتى تصبح بنية خفيفة.
- حالما يحمص الكسكس الإسرائيلي على نار خفيفة ، أضف حوالي نصف مرق الخضار واتركيها على نار هادئة. اتركه على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التحريك من وقت لآخر ، ثم أضف في النصف الآخر من مرق الخضار. السماح لطهي الطعام ، واثارة ، لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق إضافية.
- أخيرا ، إضافة في النبيذ الأبيض الجاف ، مع التحريك للجمع. تُسخن وتُحرّك لمدة ثلاث إلى خمس دقائق أخرى ، ثم تُضاف السبانخ الطازجة.
- يُخفّف الحرارة إلى درجة متوسطة إلى منخفضة ، وتغطّيها ، وتسمح بالحرارة حتى تذبل السبانخ حوالي دقيقتين ، ثم تُطفئ النار وتقلّب جبنة البارميزان وتتبخر بسخاء مع ملح البحر أو ملح الكشر وقليلاً من الفلفل الأسود ، المذاق.
- بمجرد أن تذوب الجبن بارميزان ، صحن وخدم على الفور. تُزيّن الوجبات الفردية مع القليل من جبنة البارميزان الإضافية ، إذا كنت ترغب في ذلك.
انظر أيضا: وصفات لدينا وصفه نباتي المفضلة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 336 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 6 ملغ |
| صوديوم | 787 مجم |
| الكربوهيدرات | 51 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 14 ز |