دجاج الفخذين هو الجزء الأكثر نعومة وأكثرها طعمًا من الدجاج وعندما يتم ترك العظم في الداخل ، فإن الطعم أفضل. ولكن عليك أن تعاملها بشكل جيد في قسم الطبخ ، وهذه وصفة الدجاج المشوية سهلة مثالية!
يتم دجاج الدجاج أولاً في خليط من زيت الخل والتوابل المشوي ، وفي المراحل النهائية من الطهي ، مع صلصة الشواء الحلوة والحارة. يمكن تغيير الصلصة مع أي من هذه الصلصات .
إذا لم تكن مشواة ، تحقق من التباين لفخذ الدجاج المشوي المشوي بعد توجيهات هذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 3 أرطال / 1.5 كجم فخذ دجاج (مرطب جافًا بمنشفة ورقية)
- لالمارينيد
- 1/2 كوب / 120 مل
- زيت الزيتون
- 3 ملاعق طعام / 45 مل
- خل أبيض
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- لباربيكيو صلصة
- كوب واحد / 240 مل كاتشب
- 1/4 كوب / 60 مل خل أبيض
- 1/4 كوب / 55 غرام معبأة
- سكر بني
- 2 ملاعق طعام من الفلفل الحلو الحلو
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- اختياري: 1 ملعقة شاي فلفل حريف
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل التتبيلة
- في وعاء كبير ، اخفق معا نصف كوب من زيت الزيتون ، و 3 ملاعق طعام من الخل الأبيض ، وملعقة كبيرة من الملح ، والسكر الأبيض ، ورقائق الفلفل الأحمر ، وملعقتين من ملح البحر.
- ضع أفخاذ الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. يُسكب التتبيلة فوقها ، ثم يُسكب كيسًا ثم يلتف إلى معطف. برد لمدة 2 إلى 6 ساعات.
جعل صلصة الشواء
- في هذه الأثناء ، أعد الصلصة عن طريق الجمع بين الكاتشب ، ربع كوب من الخل الأبيض ، السكر البني ، الفلفل الحلو الحلو ، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، مسحوق الفلفل الحار ، مسحوق الثوم ، فلفل حريف اختياري ، ونصف ملعقة صغيرة من ملح البحر في قدر. تُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
- تُرفع الصلصة عن النار وتُترك لتبرد لمدة 10 دقائق ثم تُغطّى وتُترك جانباً. إذا كنت تقوم بصنع الصلصة في اليوم ، قم بتبريدها تمامًا وتخزينها في وعاء محكم في الثلاجة. أعد الصلصة إلى درجة حرارة الغرفة قبل الانتهاء من الوصفة ولكن لا تغلي أو تسخنها.
شواء الدجاج
- تسخين شواية على حرارة متوسطة منخفضة (حوالي 300 درجة مئوية / 150 درجة مئوية).
- إزالة الدجاج من ماء مالح وتجاهل المتبقي. ضع أفخاذ الدجاج على شواية ساخنة واطهيها لمدة 30 دقيقة مع غطاء ، وتحول في بعض الأحيان.
- عندما تقترب الدجاجة من اللطف ، ابدأ بالفرشاة بالفرشاة على السطح كل 5 دقائق حتى ينضج الدجاج ، ثم تنضج الصلصة حتى تصبح متماسكة. تذكر أن الدجاج يتم عند بلوغ اللحم درجة حرارة داخلية قدرها 165 فهرنهايت. تأكد من اختبار أكثر من قطعة واحدة للتأكد من اتساقها.
- بمجرد طهيها ، قم بإخراجها من الحرارة وضعها على طبق كبير. خيمة مع رقائق الألومنيوم وترك الباقي لمدة 10 دقائق.
- تقدم مع سلطة البطاطا الكريمية ، سلو كول ، المعكرونة والجبن ، خبز الثوم أو أطباق الشواء الجانبية المفضلة لديك.
Baked BBQ Chicken Variation
لا يملك كل شخص مشواة ، يحب الشواء ، أو حتى يعرف كيف يشوي. هذا هو المكان الذي تتخذه هذه النسخة المخبوزة من الدجاج المشوي. لذلك خبأ طفاية الحريق في الوقت الحالي وأخبز تلك الفخذين.
- قم بتنظيف أفخاذ الدجاج باستخدام الإجراء الموضح أعلاه.
- تحضير صلصة الشواء باستخدام التعليمات في الوصفة المشوية.
- تسخين الفرن إلى 400 درجة مئوية / 200 درجة مئوية.
- طبقة خفيفة بطبقة مقاس 13x9 بوصة مزودة برذاذ الطبخ. إزالة الفخذين من ماء مالح ، والتخلص المتبقي من التتبيلة ، ووضع جانب الفخذين أسفل الجلد في المقلاة. مشوي لمدة 20 دقيقة. خفض الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية.
- صب بعناية أي دهون المتراكمة والمرقات وفرشاة صلصة الشواء على الفخذين. باستخدام ملقط ، اقلبها فوق وفرش قمم مع صلصة الشواء.
- استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع تغطية صلصة الشواء كل 5 دقائق. عندما يسجل ميزان الحرارة قراءة فورية 165 F / 74 C ، تتم الفخذين.
- قدم الطبق المفضل لديك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 864 |
| إجمالي الدهون | 55 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 28 غرامًا |
| كولسترول | 209 ملغ |
| صوديوم | 2،541 ملغ |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 67 ز |