على الرغم من عدم وجود بيض في الكعكات ، فإن القوام الرطب يشبه الموفن. يضيف البقان المطحون برائحة ناعمة الملمس الرائع بينما تضيف رقائق الشيكولاتة والفانيلا نكهة رائعة.
قطعت الكعكات المصورة مع قاطعة بسكويت مستديرة متوسطة الحجم ، ولكن يمكن استخدام القاطع المربع أيضًا. أي حجم سوف تفعل.
إذا كنت تحب القليل من الحلويات ، قلل من السكر إلى حوالي 1/3 كوب أو أقل.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من جوز البقان
- 5 أونصات زبد (1 عصا زائد 2 ملعقة طعام ، يبرد)
- 1/2 كوب حبيبات السكر
- 2 3/4 كوب
- دقيق لجميع الأغراض (12 1/2 أوقية )
- 1 ملعقة طعام بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (خالٍ من الألمنيوم)
- الملح داش (تحذف إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة)
- 1 كوب صغير من رقائق الشوكولاته نصف الحلوة *
- 9 أونصات ثقيلة (1 فنجان زائد 2 ملعقة طعام)
- 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
- لتوب
- من 1 إلى 2 ملعقة طعام من الكريمة الثقيلة
- 1 ملعقة كبيرة من السكر (حبيبات ، بنكهة الفانيلا ، أو الخشنة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع الزبدة إلى قطع صغيرة ووضعها على طبق في الفريزر.
- يوزع البقان نصفين في مقلاة جافة ويطهى على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح لونه بني خفيف ويبدأ في شم رائحة المذاق. إزالة إلى طبق ودعهم يبرد. بدلا من ذلك ، نخب البقان على ورقة الخبز في فرن 400 F لمدة 5 دقائق ، وتحولت في منتصف الطريق تقريبا خلال وقت الطهي. إزالة البقان إلى لوحة لتبرد.
- سخّني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت أو قللي الحرارة من 400 فهرنهايت إلى 350 فهرنهايت ، إذا كنت تحمص البقان في الفرن.
- خط ورقة الخبز كبيرة مع ورقة الرق.
- ضع 1/2 كوب من السكر المحبب ، الطحين لجميع الأغراض ، ومسحوق الخميرة ، والملح ، إذا كنت تستخدم ، في وعاء الطعام المعالج. إضافة البقان مبردة. نبض حتى الخليط على ما يرام.
- تُضاف قطع الزبدة المجمدة إلى مزيج الطحين والبقر والنبض حتى يشبه الخليط الوجبة الممتازة. صب خليط الدقيق في وعاء كبير.
- تُحرك رقائق الشيكولاتة الصغيرة إلى المكونات الجافة ثم تُصنع بئرًا في المركز. صب كوب 1 بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من كريم ثقيل في المركز جنبا إلى جنب مع استخراج الفانيليا. يُمزج مزيج الدقيق مع الكريم مع يديك حتى يتم ترطيبه.
- اقلب العجين على سطح مطحون ودلك عدة مرات ، فقط ما يكفي لصنع كرة ناعمة. لا إرهاق العجين.
- باستخدام أيدٍ مطحونة أو دبوس دلفنة مطحون ، دحرج العجين إلى داخل دائرة حوالي 3/4 سم. سيكون حوالي 10 إلى 12 بوصة في القطر.
- مع قطع بسكويت مستدير أو مربع - أي حجم سوف تفعل - قطع الكعكات. جمع قصاصات من العجين معا والضغط عليها برفق معا - مرة أخرى ، وليس الإفراط في العمل - وقطع الكعك المتبقية.
- ضع الكعكات المقطوعة على صفيحة الخبز المحضرة ، تاركًا حوالي 2 بوصة بينهما.
- قم بتفكيك الكعكات برفق مع بعض الكريما الثقيلة ورشها بالسكر المحبب العادي أو سكر الفانيليا.
- يُخبز الكعكات لنحو 18 إلى 22 دقيقة ، أو حتى تحمر الكعك.
يجعل حوالي 2 اثنا عشر 2 1/2 إلى الكعكات المستديرة 3 بوصة.
* أو استخدم 6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة ذات النوعية الجيدة أو المفرومة.
20 الخفيفة ، قشاري محلية الصنع البسكويت وصفات
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 446 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 52 ملغ |
| صوديوم | 561 مجم |
| الكربوهيدرات | 35 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 5 غرام |