مغلفة بقشرة لذيذة من الأعشاب والتوابل الأخرى ، هذه الوصفة المشوية لحم الخنزير المشوي ببساطة لذيذة. وبما أن هذا هو لحم الخنزير المشوي العظم ، تذكر التفاف العظام بورق الألمنيوم. هذا يساعد على منع الاحتراق الزائد ويضمن عرضًا أفضل عندما يكون اللحم مطليًا. كبيرة للمناسبات الخاصة ، ولكن بأسعار جيدة لأي وجبة أياما في الأسبوع.
ماذا ستحتاج
- 1 مشوي لحم الخنزير مشوي ، حوالي 3 جنيه / 1.4 كجم
- ربع كوب / 60 مل زيت زيتون
- 1 ملعقة طعام / 15 مل عصير ليمون طازج
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل من النبيذ الأبيض الطهي
- 1 ملعقة طعام / 15 مل بقدونس ورقة مسطحة مفرومة ناعماً
- ملعقة صغيرة / 5 مل من أوراق الزعتر الطازجة
- 1 ملعقة شاي / 5 مل مردق طازج ، مفروم ناعماً
- 3 أوراق من الماريج ، مفرومة تقريبًا
- 1-2 فصوص من الثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة / 5 مل من مسحوق الخردل
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من الفلفل الحلو الحلو
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل مسحوق بصل
- 1 1/2 ملعقة صغيرة / 7.5 مل من ملح البحر
- 1/4 ملعقة شاي / 1.25 مل جوزة الطيب الأرضية
- 1/4 ملعقة شاي / 1.25 مل من الفلفل الأسود المطحون
كيف اعملها كيف اصنعها
1. شطف مشوي بالماء البارد واتركها مع المناشف الورقية الجافة. ضع ورقة الخبز الكبيرة.
2. الجمع بين زيت الزيتون والليمون والعصير والنبيذ الطهي في وعاء صغير. أضف المكونات المتبقية واترك الخليط يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
3. معطف كامل الشواء مع الخليط. تأكد من الحصول على كل بوصة من اللحم. تغطية عظام الأضلاع مع رقائق الألومنيوم.
4. قم بتسخين الشواية مسبقاً للحصول على حرارة متوسطة ، ضعي الشواية على الشواية على نار غير مباشرة واطهيها لمدة 2-3 ساعات أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية عند الجزء الأكثر سمكا إلى درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت 65 درجة فهرنهايت.
5. بمجرد طهيها ، قم بإخراجها من الحرارة ، الخيمة مع رقائق الألمنيوم واسمح للشواء بالراحة لمدة 15-20 دقيقة قبل النحت.
6. نحت القطع بين العظام. هذا سوف يعطيك قطعة سميكة من لحم الخنزير. تمتع بالأطباق الجانبية المفضلة لديك.
7. تخزين بقايا الطعام في وعاء محكم وإعادة تسخينه إما في فرن تقليدي أو ميكروويف.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 504 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 152 مجم |
| صوديوم | 572 مجم |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 49 جم |