يعتبر Soufflé طبقًا متطورًا جدًا ، إلا أن وصفات soufflé في الواقع سهلة للغاية وسهلة الإعداد. يمكن أن تكون وصفات Soufflé حلوة أو لذيذة ، كما أن أحد الأجبان اللذيذة في favoirite هو الجبن و Leek Soufflé. ببساطة ، أنا أحب هذا كما هو مزيج من المكونات الكلاسيكية ، وهما النكهات التي تعمل بشكل جيد معا وكلاهما قوي بما يكفي لإضافة عمق إلى سوفلي. دائما استخدام الجبن النكهة قوية للحصول على أفضل نكهة.
إذا كنت متوتراً حول صنع سوفلي ، فأنت لست بحاجة إلى أن تكون. فيما يلي نصائحي حول كيفية جعل ضوء الريشة مثاليًا واحدًا في كل مرة
10 نصائح لجعل Souetle الكمال - في كل مرة
ماذا ستحتاج
- 55 جرام / 4 أونصات زبدة غير مملحة (بالإضافة إلى القليل لتزييتها)
- 1 متوسط
- الكراث (تنظيفها ، أبيض وأخضر مقطعة إلى أعواد الثقاب الجميلة)
- 55 غرام / 2 أونصات جميع الدقيق الغرض
- 2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- 1/2 باينت الحليب
- 75 جرام / 3 أونصات جبنة إيمنتال (مبشورة)
- 4 بيض كبير (صفار وبيض منفصل)
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 395 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية.
- يذوب الزبدة برفق في قدر كبيرة. يضاف الكراث المفروم ويطهى برفق حتى يصبح الكراث ناعمًا وليس بنيًا.
- ضجة في الدقيق والخردل في الكراث.
- يضاف الحليب قليلًا في كل مرة ، مع التقليب جيدًا لصنع صلصة سميكة ولامعة. مرة واحدة يتم سماكة الصلصة ، ويتبل بالملح والفلفل قليلا.
- يضاف صفار البيض ويضرب جيداً بملعقة خشبية حتى يتم دمجه بالكامل.
- وأخيراً أضيفي الجبنة المبشورة وحرك المزيج حتى تذوب الجبنة.
- في وعاء نظيف بشكل صارم ، تغلب على بياض البيض مع مخفقة كهربائية حتى تصبح قاسية ومتينة (قد يستغرق ذلك حوالي 5 دقائق).
- باستخدام ملعقة حلوى معدنية ، قم بتقليب ملعقتين من بياض البيض إلى قاعدة الليمون لتخفيف المزيج. ثم ، أضعاف بعناية بياض البيض المتبقية في جزأين. كن لطيفًا جدًا وحاول الاحتفاظ بأكبر حجم ممكن. سوف تحتاج إلى العمل بسرعة ولكن بدقة.
- الشحوم 6 طباخ الفردية ramekin مع قليل من الزبدة. يُسكب المزيج برفق في أطباق المرق في داخل "من الأعلى. ضع اليرمينيس على صفيحة الخبز واطبخ في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الويبل ذهبية وقائمة.
- قدميها على الفور مع السلطة الخضراء والخبز القاسي. كن سريعًا ، سوف ينسكف سوفلي في بضع دقائق.
يمكن تقديم أطباق صوفية فردية كأطباق بداية ، أو كطبق جانبي للحوم والأسماك. سوفلي أيضا يجعل طبق نباتي كبير.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 341 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 208 ملغ |
| صوديوم | 334 مجم |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 11 جم |