مخلل Nopales

عندما عرض أحد الأصدقاء لي أن أحصد بعض صبار الصبار لجعل nopales ، لم أستطع مقاومة الإغراء. لطالما لاحظت الفوط المشذبة في الأسواق اللاتينية في سان فرانسيسكو ، لكنني لم أتخذ قفزة الإيمان في محاولة لجعلها في المنزل. لكن مع إتاحة الفرصة لحصاد بلدي ، فكرت ، لماذا لا؟

سأقول لك لماذا لا: على الرغم من أن إزالة العمود الفقري ليست صعبة بشكل خاص ، فإنها تميل إلى الحصول في كل مكان ، وأنها تؤذي مثل sonofagun. إذا كنت من الماسونيين بقدر ما كنت ، فهناك بعض النصائح: اختر منصات مسطحة ، وليست سميكة جداً (تحصل على ليفية أكثر من اللازم) ولا يزيد قطرها عن 12 بوصة. استخدام السكين لتقليم جميع أنحاء الحواف ، ثم وضع السكين المسطح على سطح اللوحة ، وحلق بعيدا من نمو الإبر على شكل بصيلات ، ابذل قصارى جهدك لجمع كل منهم والتخلص منها بشكل جيد. وبالرغم من جهودي ، لم أجد حتى الآن العمود الفقري العرضي في شقوق يدي لعدة أيام.

تعتبر Nopales دعامة أساسية في الطعام المكسيكي ، ولكن إذا كنت لا تعيش في جنوب غرب أمريكا أو كاليفورنيا ، فقد تكون غير مألوفة لك. أنت ، على أية حال ، على الأرجح مألوفة بجزء آخر من نفس الصبار ، الكمثرى الشائكة. في أحسن الأحوال ، ربما كان لديك مجموعة متنوعة المعلبة ، وإذا كان الأمر كذلك ، قد تكون تكره أن تجرب هذه في المنزل. لحم النوبال هو مخاطي ، وإذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح ، فيمكن أن يتحول إلى فوضى زغبية لزجة. في هذا التحضير ، يتدفق التمليح من بعض الرطوبة من منصات ، ثبات اللحم وتخفيف الملمس غروي. كما يساعد التخليل مع الملمس ، وكذلك نكهة.

وغالباً ما تتمتّع النوبيلات بالبيض ، لكنها تلمع حقاً كحشوة تاكو ، إما إلى جانب شرائح اللحم أو كحشوة نباتية بمفردها. تعطيه لدغة الشركة من هذه النوبيات نسيجًا لحميًا ومضغًا مرضيًا.

هذه الوصفة يمكن زيادتها.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. تقليم أي حواف صلبة من لوحة الصبار. قم بقطع اللوح إلى ألواح عريضة مثل ارتفاع خط التعبئة على الجرة (على سبيل المثال ، لمعظم الجرار نصف المليئة التي تقرب من 4 1/2 بوصة) .قم بقطع الألواح إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة. ضعها في وعاء كبير غير نشط وأرم مع كمية ليبرالية من كوشير أو ملح البحر. دعونا نقف على الأقل ساعة. شطف جيدا بالماء واتركها. كرر ذلك إذا كنت ترغب في ذلك.
  2. قم بإعداد قنينة حمام الماء ، واغسل 4 أواني نصف لتر وأغطية مع الماء الدافئ والصابون.
  1. تقليم أعلى والجذر نهاية البصل ، ونصف ، وقطع القطب إلى القطب إلى شرائح 1/4.
  2. تقليم نهاية الساق قبالة jalapeño ، ونصف ، وخفض إلى شرائح رقيقة. إزالة البذور والأغشية للحد من الحرارة إذا رغبت في ذلك.
  3. في وعاء غير فعال ، قم بخلط الخل ، الملح ، الفلفل والكزبرة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  4. حزم شرائط الصبار والبصل و jalapeño في الجرار نظيفة. صب محلول ملحي الخل في الجرار ، وترك 1/2 "headspace. تطبيق الأغطية والخواتم ، وعملية في canner حمام ماء لمدة 10 دقائق.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 94
إجمالي الدهون 1 غرام
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 0 ز
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 3،535 ملغ
الكربوهيدرات 17 ز
الألياف الغذائية 3 جم
بروتين 5 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)