الزلابية هي طعام الراحة المثالية ، ووفقًا لموقع الويب The Kitchen Project ، ترجع كلمة "زلابية" إلى نورفولك ، في شرق إنجلترا ، حوالي 1600. ومع ذلك ، فإن الأصل الفعلي غير معروف. ما هو معروف هو أن الزلابية استُخدمت لأول مرة لملء الناس عندما كان اللحم شحيحًا ، وهذا يعني أنها كانت من الفلاحين الرئيسيين الذين اضطروا بانتظام إلى تناول الطعام ، وخاصة اللحوم.
الزلابية مصنوعة من عجينة بسيطة على البخار أو مسلوقة ، ويتم إسقاطها ، وليس قطعها مثل البسكويت. (يمكن أيضًا إسقاط البسكويت ، ولكن يتم دائمًا خبزه في الفرن. لكن العجين يشبه عجينة الزلابية).
تؤكل الزلابية في الغالب في المناخات الباردة مثل إنجلترا وأوروبا الوسطى وجزء من إيطاليا ، وتقارير أكسفورد رفيق للأغذية. من شأن ذلك أن يمتد إلى المناخات الأكثر برودة في الولايات المتحدة أيضًا ، ولكن هذا الطبق هو أيضًا عنصر أساسي جنوبي في أشهر الشتاء الباردة.
هذه الزلابية الأساسية رائعة في لحم الدجاج أو اللحم البقري أو طبق خزفي. أضيفي البقدونس أو الثوم إلى المزيج إذا أردت.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة
- ملح
- 1 كوب حليب
كيف اعملها كيف اصنعها
- انخل الدقيق، مسحوق الخبيز و الملح معا.
- يضاف الحليب أو الماء ويخلط لصنع خليط يمكن إسقاطه من الملعقة.
- قطرات الملاعق من الخليط على الحساء المغلي أو الحساء عند الانتهاء تقريبا. تأكد من وجود الكثير من السوائل في الوعاء ولكن حاول إبقاء الزلابية فوق الخضروات واللحوم أو كلاهما.
- يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة ، حسب حجم الزلابية.
يستخدم لالزلابية
الاستخدام الأكثر شيوعا من الزلابية في الولايات المتحدة هو في الطعام المفضل في فصل الشتاء الراحة ، والدجاج ، وتقارير الزلابية مشروع المطبخ. لقد كانت وجبة عائلية مشتركة يوم الأحد في الولايات المتحدة لسنوات عديدة. تقدم مع الخضار الأخضر الساخن مثل البازلاء ، مع الدجاج ، أو الفاصوليا الخضراء الطازجة على البخار أو البروكلي للحصول على قائمة سهلة ولكنها مليئة بالصحة. وهناك اختلاف في هذا الموضوع ، أكثر تعقيدًا ، وهو عبارة عن قلى الدجاج مع الزلابية . نفس الأطراف ستعمل مع هذه الوصفة.
يمكن أيضا أن يتم إسقاط الزلابية في مجموعة متنوعة من اليخنة والشوربة كما فعلوا منذ مئات السنين - كموسع للوجبة. يمكنهم أيضًا إرفاق شيء ما ، مثل فطائر التفاح. في هذه الحالة ، فإنها بمثابة المعجنات للحلوى. الكل في الكل ، وصفة الأكثر تنوعا لمعرفة عن ظهر قلب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 96 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 9 ملغ |
| صوديوم | 454 مجم |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |