Thai Massaman Vegetarian Curry

هذا الطبق ذو النكهة العميقة هو مثال جميل للطبخ التايلاندي الجنوبي ، والذي يستخدم مجموعة واسعة من التوابل والأعشاب أكثر من معظم الكاري التايلندي . وهو ما يعادل نباتي من الدجاج Massaman ولحم البقر التي هي قلبية وقوية ، مع التوابل الدافئة. جلب التجار العرب هذه التوابل الغريبة مثل الهيل الكامل والقرفة وجوزة الطيب إلى تايلاند منذ عدة قرون. سوف تجد النكهات جميلة جدا ، وقوام الخضروات مرضية للغاية ، ليست هناك حاجة أو الرغبة في اللحم. ولأن هناك حبوبًا في هذا الطبق ، فإن مزيج الكاري والأرز يصنع البروتين الكامل مع جميع الأحماض الأمينية التي تحتاجها لتكون صحية وسعيدة. أصبح الكاري الخضار أكثر شعبية في تايلاند الآن ، حيث بدأت المطاعم النباتية والنباتية في الظهور في كل مكان. إنه مطبخ رائع لمحبي الخضروات!

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. سخن وعاء عميق متوسط ​​الحجم على نار عالية. رذاذ في الزيت وإضافة الثوم ، الخولنجان أو الزنجبيل والبصل والفلفل الحار. يقلب 1 إلى 2 دقيقة.
  2. إضافة الأوراق المالية بالإضافة إلى أوراق الغار ، والكركم ، الهيل الأرض ، والكمون ، وبذور الكمون ، والكزبرة المطحونة ، والقرنفل ، وفول الصويا. بالنسبة إلى الهاليد الكاملة ، استخدم الجانب المسطح لسكين عريض لتحطيمها (ضع الجراب تحت الجانب المسطح من السكين وانزل بقوة عليه بقبضتك). ثم يضاف كل من القشرة والبذور إلى وعاء الكاري.
  1. إضافة القرنبيط ، القرع ، والجزر ، والحمص. يُغلى المزيج ثم تقلل الحرارة إلى متوسطة حتى تحصل على نار هادئة. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة من 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى ينضج كل شيء حسب رغبتك.
  2. تضاف نصفين من الطماطم الكرزية ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى تصبح ناعمة.
  3. خفض الحرارة إلى أقل وإضافة 1/4 يمكن حليب جوز الهند. اختبار الذوق من أجل النكهة والملوحة ، ابدأ بإضافة ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. إذا كان هناك حاجة إلى المزيد ، أضيفي ملح البحر ، واختبار الذوق حتى الوصول إلى النكهة المرغوبة. إذا حار جدا ، إضافة المزيد من حليب جوز الهند.
  4. قمة مع شرائح البصل الأخضر والكزبرة الطازجة المفرومة أو الريحان. يقدم مع أرز الياسمين التايلاندي واستمتع!
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 610
إجمالي الدهون 27 غرام
الدهون المشبعة 14 ز
دهون غير مشبعة 7 جم
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 878 مجم
الكربوهيدرات 77 جم
الألياف الغذائية 17 ز
بروتين 25 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)