اللحم البقري من لحم البقر مرصع بالثوم ، مغطى بشرائح التوابل الطازجة ، الريحان ، ولحم الخنزير المقدد ، ثم يشوى إلى الكمال. هذا القطع هو العطاء جدا. إن الإفراط في الطهي سوف يدمر استثمارك ، لذا نوصي باستخدام متوسط نادر أو بالتأكيد ليس أكثر من متوسط. عادة ما يأتي المشمش الطرية قبل قلص. لم يكن المنجم ، لذلك كان لديه رفرف إضافية على طول الجانب. لم أكن عناء إزالة ذلك. الخيار لك. يمكنك إعداد الشواء في اليوم مقدما ، والتفاف ، والثلاجة بين عشية وضحاها. جلب مشوي إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحميص. للحصول على رؤية كاملة للخطوات ، تحقق من الصور.
ماذا ستحتاج
- 1 لحم
- لحم المتن المشوي (حوالي 4 أرطال ، في درجة حرارة الغرفة)
- ملعقة طعام
- صلصة رسيستيرشاير
- 1 فصوص كبيرة
- الثوم (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- الملح حسب الذوق (كوشير)
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 4 أغصان
- توابل
- 10
- أوراق الريحان
- 6 إلى 7 شرائح
- لحم الخنزير المقدد (قطع في النصف)
كيف اعملها كيف اصنعها
قم بتسخين الفرن حتى 450 درجة فهرنهايت. قم بتدوير صينية التحميص الضحلة (كبيرة بما يكفي لتحمل المشوي) مع الرقاقة ووضع الرف في القاع.
فرك قطعة لحم البقر مع صلصة رسيستيرشاير. مع السكين الحاد ، ثقوب كزة في الجزء العلوي من الشواء وإدراج شحوم الثوم. يرش بسخاء مع ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا. بدوره مشوي على الجانب الثوم أسفل ورش الملح والفلفل.
ضع أغصان كاملة من الأوريغانو فوق المشوي ، ثم قم بترتيب أوراق الريحان للتغطية.
مساحة من 5 إلى 6 قطع من سلسلة الجزار ووضع مشوي لحم المتن في الأعلى. ترتيب شرائح نصف لحم الخنزير المقدد فوق الجزء العلوي من الأعشاب ، متداخلة قليلا. ربط سلاسل لاجراء كل شيء في مكانه. (عند هذه النقطة ، قد يتم لف المشوي بإحكام ومبرّد طوال الليل. يُحمّل اللحم البقري تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحميص).
ضع المشوي المقيد في المقلاة المحضرة. اخبز لمدة 10 دقائق. خفض الحرارة إلى 350 فهرنهايت و الشواء لمدة 25 إلى 30 دقيقة إضافية ، حتى يسجل مركز الشواء 125 ف. على مقياس الحرارة قراءة فورية . ترفع من الفرن ، خيمة مع احباط ، وتترك الباقي لمدة 10 دقائق. مقطع وإزالة السلاسل. شريحة وخدمتها.
قد يتم تقديم لحم الخنزير المقدد عشبة تندرلوين ساخن أو في درجة حرارة الغرفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 423 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 164 ملغ |
| صوديوم | 189 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 54 جم |