كيفية اختيار وتخزين الأعشاب أوريغانو
نمت Oregano بسهولة في المنزل في ساحة أو في المزارعون ، لذلك آمل أن يكون لديك التوابل الطازجة على بك والدعوة. وتحمل العديد من المتاجر الآن توابلًا طازجة في قسم المنتجات. يجب أن تكون فروع التوابل الطازجة التي تم شراؤها غنية باللون الأخضر وليس أقل العرج.
تخزين اوريجانو
سواء كان محلًا محليًا أو تم شراؤه ، يجب تخزين الأوريغانو في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
إذا وضعت منشفة ورقية رطبة قليلاً في الكيس مع الأوريجانو وترك بعض الهواء في الكيس ، فإنه قد يطيل العمر لمدة تصل إلى أسبوع. يمكنك أيضا تمديد فترة صلاحية الأوريغانو الطازج عن طريق تخزين سيقان كاملة مع أوراق في كوب من الماء مع كيس بلاستيكي خيم على الزجاج.
قد يتم أيضًا تجميد التوابل الطازجة. يغسل الجافة وأوريغانو الأغصان. قم بتقطيع الأوراق الكاملة من السيقان وضعها في كيس بلاستيكي بدون تكسير ، ولكن قم بإزالة كل الهواء. تجميد والاحتفاظ بها في مكان حيث لن يتم سحقها. لا داعي للذوبان قبل الاستخدام. يمكنك أيضًا مزج أوراق مفرومة مع كمية صغيرة من الماء (أو هريسها) وتجميدها في صواني مكعبات الثلج. وبمجرد تجميدها ، اخرج المكعبات إلى كيس بلاستيكي وأغلقها بإحكام. استخدام الاوريغانو المجمدة خلال 1 سنة.
توابل المجففة
لتجفيف الأوريغانو الطازج ، قم بربط الأغصان في مجموعة وتعليقها في مكان مظلم وبارد مع تهوية جيدة. بمجرد تجفيفها ، قم بإحكام بإحكام وخزنها بعيداً عن أشعة الشمس.
وعموما ، فإن الزعتران المشترك المجفف الذي يتم بيعه في محلات البقالة هو في الواقع خليط من أنواع مختلفة من التوابل الممزوجة مع المردقوش والزعتر . كما هو الحال مع جميع الأعشاب المجففة ، يجب حفظ الأوريغانو المجفف في مكان بارد ومظلم في حاوية محكمة الإحكام ويستخدم في غضون 6 أشهر للحصول على نكهة طازجة.
لن تفسد إذا بقيت لفترة أطول ، ولكن قوتها ستتدهور بشكل كبير مع مرور الوقت.