كيفية جعل ماسا دي بيمينتاو (معجون الفلفل الأحمر)

01 من 07

قبل أن تبدأ

ماسا دي بيمينتاو هو غذاء برتغالي أساسي ( وقاعده صلصة) ينضج العديد من أشهر الأطباق البرتغالية. حتى جربتها بالفعل ، من الصعب جداً وصف مذاقها الفريد - مالح إلى حد ما ، فلفل حار إلى حد ما ، ليس ساخنًا على الإطلاق ، ولكنه غني جدًا ولذيذ جدًا!

هذا المعجون البرتقالي اللامع هو أساس porco alentejana ، واحدة من أكثر الأطباق شهرة في البلاد ، ضمن أشياء أخرى كثيرة. يمكنك أيضا استخدامه كما هو أن ينتشر على المفرقعات لصفيحة الجبن ، رشها مع القليل من البقدونس الطازج في الأعلى للون. اخلطي المأكولات البرتغالية والإيطالية بنشرها على كروستيني وحاول استخدامها لتذوق الحساء واليخنة.

02 من 07

ملح الفلفل الاحمر

1. البذور والربع 4 الفلفل الأحمر الكبير. إزالة كل من اللب الأبيض من الداخل.
2. ضعي شرائح ربع الفلفل الأحمر في وعاء زجاجي أو خزفي ورشها بملعقتين كبيرتين من الملح الخشن . حركها جيدا لتوزيع الملح بالتساوي بين الفلفل.
3. اترك هذا الوعاء ، وكشف في درجة حرارة الغرفة ، لمدة 24 ساعة كاملة.

03 من 07

تحضير الفلفل لتحميص

1. بعد الجلوس لمدة 24 ساعة ، شطف الملح من قطع الفلفل. حاول الحصول على أكبر قدر ممكن منها ، ثم قومي بتجفيفها بمنشفة نظيفة أو مناشف ورقية.
2. انتشرها ، في طبقة واحدة مع الجانب الجلد لأعلى ، على ورقة الكعكة أو وعاء الخبز كبير.

04 من 07

مشوي الفلفل

1. تسخين الفروج.
2. ضع الفلفل تحت الدجاج اللاحم وطهيها حتى تصبح الجلود مظلمة ومظلمة ، والتي يجب أن تستغرق حوالي 15 إلى 20 دقيقة ، ولكن بما أن كل فرن مختلف ، فراقبها.
3. أزلهم من الفرن واتركهم ليبردوا تمامًا.

05 من 07

إزالة الجلود من الفلفل

• إزالة الجلود من قطع الفلفل. يجب أن تؤتي ثمارها بسهولة.

06 من 07

بوريه الفلفل

1. وضع الفلفل و 2 فصوص كبيرة من الثوم في معالج الطعام و purée لهم.
2. أضف 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر عالي الجودة ، قليلًا في كل مرة ، بينما تعمل الماكينة حتى يصل الخليط إلى تناسق معجون ناعم دسم.

07 من 07

قم بتخزين ماسا دي Pimentão

سيخزن ماسا دي بيمينتاو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين في حاوية محكمة الإغلاق. إذا كنت تعتقد أنك لن تستخدمها كلها في ذلك الوقت ، ضعها في حاوية محكمة الغلق وقم بتجميدها حتى تحتاجها.