كاتسودون

Katsudon هو طبق من الأطباق اليابانية الشعبية التي تتكون من tonkatsu (لحم الخنزير المقلي المخفوق) والبيض المطبوخ في مرق الحلو والمالح وتوضع فوق الأرز. يشير كاتسو ، أو الكستليت باليابانية ، إلى اللحم الذي تم تقشيره قبل أن يتم طهيه. دون ، أو donburi ، يحدد هذا كطبق صحن. Katsudon قلبية مقارنة dunburi الأخرى ولكن طعم جيد بحيث أنك لن تمانع في السعرات الحرارية الزائدة من النفط المستخدمة في tonkatsu العميق القلي. في الواقع ، قد لا تلاحظ طعم مقلية دهني على الإطلاق بسبب المرق اللذيذ.

في الثقافة اليابانية ، يعتبر katsudon غذاء الروح - وهو رمز لوسيلة دافئة يمكن أن تذوب حتى أبرد جزء من قلبك.

Katsudon هو طبق غداء نموذجي في اليابان وهو متوفر في العديد من المطاعم غير الرسمية مثل محلات المعكرونة udon ومطاعم الزاوية الصغيرة ومحلات bento. لأولئك منا خارج اليابان ، وهنا وصفة سهلة لجعل هذا الطبق مرضية في المنزل.

إن تحضير كاتسودون يتطلب القليل من العمل لأنه يجب إعداد تونكاتسو أولاً ، وبالتالي لا يمكنك طهي كل شيء في وقت واحد في مقلاة واحدة. ومع ذلك ، ليست صعبة كما قد تظن.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. قم بتعبئة قطع لحم الخنزير المطحونة بالملح والفلفل ، والغبار مع ضوء ، حتى طلاء الطحين. في وعاء واحد ضحل ، تغلب بيضة واحدة. ضع البانكو في وعاء آخر ضحل.
  2. أضف طبقة رقيقة حتى من الزيت إلى مقلاة الحديد أو المقلاة على نار متوسطة. يكون الزيت جاهزًا عندما ترمي ببطاطة خبز البانكو في الزيت وتزفر. تراجع لحم الخنزير في البيضة على معطف.
  3. نقل لحم الخنزير إلى البانكو واضغط عليه بالتساوي في اللحم للحصول على طلاء جيد.
    وضع بعناية شرائح لحم الخنزير في الزيت الساخن ويطهى لمدة 5 إلى 6 دقائق على جانب واحد ، حتى لونها بنيا ذهبيا. اقلب الوجه الآخر لمدة 5 إلى 6 دقائق أخرى.
  1. استنزاف على صفيحة مبطنة بمنشفة ورقية.
  2. شريحة tonkatsu الخاص بك إلى قطع.
  3. نضع حساء حساء الداشي في مقلاة ونطهو على نار متوسطة.
  4. أضف صلصة الصويا ، ومارين ، والسكر إلى الحساء وأغليهم. أوقف الحرارة.
  5. لطهي وجبة واحدة من كاتسودون ، ضع ربع الحساء في مقلاة صغيرة.
  6. يُضاف ربع شرائح البصل في الحساء ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق على نار متوسطة.
  7. إضافة 1 حصة من القطع tonkatsu إلى المقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة بضع دقائق.
  8. فازت بيضة في وعاء.
  9. اجعلي الحساء يغلي على نار متوسطة ، ثم صب البيضة فوق تونكاتسو والبصل.
  10. أدفِر الحرارة إلى الأسفل ووضعي الغطاء.
  11. أطفئ الحرارة.
  12. قدمي قطعة واحدة من الأرز المطهو على البخار في وعاء أرز كبير ، ثم ضعي تونكاتسو على قمة الأرز. كرر العملية.