في المطبخ التركي ، البرغل ، المعروف باسم "القمح المتصدع" ، هو أحد المكونات الأساسية الأكثر شيوعًا في المخازن التركية . يستخدم البرغل في كل شيء من الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية للحلويات.
كما يستخدم البرغل كعامل ملزم في العديد من وصفات كرات اللحم مثل 'İzmir köftesi.' الطلقات المصنوعة من البرغل بدلاً من الأرز ، مثل البرغل والبيلاف النباتي ، هي المفضلة إلى جانب اللحوم المشوية والدواجن. ستجد الطماطم اللذيذة برغل الطماطم كطبق جانبي الاختيار في العديد من المطاعم كباب.
هناك أيضا العديد من الطرق لاستخدام البرغل في السلطات الباردة. البرغل وسلطة الأعشاب الطازجة وسلطة البرغل مع بذور الرمان والنعناع ليست سوى بعض الأمثلة على طرق جديدة لاستخدام البرغل.
هذه الوصفات تقدم أطباق جانبية رائعة في حفلات الشواء وغيرها من وجبات الطقس الحار. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة مع الأشخاص المهتمين بالصحة الذين يبحثون عن أطباق تحتوي على كربوهيدرات صحية ونفط أقل.
آخر سلطة البرغل كبيرة للاستمتاع خلال الطقس الحار في الصيف هي سلطة مصنوعة من الخضار والأعشاب الصيفية مثل الاسكواش الصيف ، والطماطم الناضجة ، والريحان الطازج. انها ليست جديدة فقط وجيدة بالنسبة لك ، انها أيضا ملونة واحتفالية بما فيه الكفاية للشركة. أفضل جزء هو أنه يمكنك جعلها في وقت مبكر لأنها تخزن جيدا في الثلاجة.
جرب هذه الوصفة السهلة أو أي وصفات أخرى من سلطة البرغل البارد في الشواء المقبل أو اجتمع معًا. سوف أسرتك وضيوفك مسرورون.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 كوب دقيق البرغل
- 4 أكواب ماء
- 2 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 كوسة أو كوسة القرع
- 1 اسكواش صيفي أصفر
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- حفنة 1 ريحان أوراق جديدة
- 2 كوب طماطم كرزية ناضجة أو طماطم إراقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 1/3 كوب زيت زيتون
- عصير 1 الليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر كبيرة ، أضيفي البرغل والماء والملح وأغليهم. اخفض الحرارة وقم بتغطية المقلاة. اترك البرغل ينضج برفق حتى تختفي جميع المياه. أطفئ الحرارة واترك البرغل يستمر في البخار ويبرد.
- في غضون ذلك إعداد الخضار الخاصة بك. اغسل القرع ونرده واقطع الطماطم في نصفين أو ربع حسب حجمها. غسل أوراق الريحان وقرصة قبالة السيقان.
- في مقلاة ، قم بتسخين زيت الزيتون وقلي القرع مكعبات لبضع دقائق حتى خففت قليلا. ضع جانبا واتركها تبرد.
- عندما يكون البرغل باردًا تمامًا ، استخدم أصابعك أو ملعقة خشبية لفصل الحبوب. إضافة الملح وإرمه من خلال. أضف زيت الزيتون وعمله من خلال جميع البرغل بالتساوي.
- أضيفي الخضار المفرومة المبردة وألقها في البرغل بلطف. إضافة أوراق الريحان ومرة أخرى ، إرم منهم. إذا كانت أوراق الريحان كبيرة جدًا ، يمكنك قصها إلى قطع أصغر قبل إضافتها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 222 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 885 مجم |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 5 غرام |