مطبخ الجزيرة له العديد من التأثيرات
الأطعمة من كورفو هي أسطورية لأولئك المطلعين على الأجرة التقليدية هناك ، ولكن لأن الطعام في الجزيرة يختلف بشكل كبير عن الأطباق المقدمة في البر الرئيسي ، كثير من الناس لا يعرفون الكثير عن هذا المطبخ الجزيرة اللذيذ. لن يجعل الطعام هناك فمك فقط ، بل إنه فريد أيضًا لأنه قد تأثر بمجموعة متنوعة من الثقافات. لذلك ، طعام كورفو متعدد الثقافات حقا.
مع هذا التمهيدي ، تحسين فهمك للمأكولات من كورفو (المعروف أيضا باسم كركيرا ، وضوحا KEHR-kee-rah ). أنا ن اليونانية ، وتعرف الجزيرة باسم Κέρκυρα. وإذا لم تكن قد زرت اليونان شخصياً (أو شك بصدق في أنك ستفعل ذلك) ، فحاول تقديم أطباق الجزيرة الأكثر بروزاً بنفسك.
ما الذي يجعل كورفو مختلفة عن بقية اليونان
كورفو لديها تاريخ موازي ولكن مختلفة من البر الرئيسى اليونان. وبينما كانت الإمبراطورية العثمانية تحتل أرض البر الرئيسي ، كانت كورفو (وغيرها من جزر البحر الأيوني) ، على مدى قرون ، يشغلها رجال البندقية. كورفو هي جزء واحد من اليونان لم يسبق غزوها من قبل الأتراك ، وهذا ينعكس في جوانب عديدة من الثقافة في الجزيرة ، بما في ذلك الطعام.
حقيقة أن كورفو لم تكن تحت سيطرة الإمبراطورية العثمانية لا تعني أن الجزيرة معزولة ثقافياً بأي شكل من الأشكال. لم يتأثر الأتراك ، ولكن تأثرت كورفو من قبل البريطانيين والفرنسيين والإيطاليين.
تركت هذه التأثيرات الثقافية بصماتها على تطور الطهي في الجزيرة. هذا يعني أنه في كورفو ، ستجد القليل من كل شيء في الطعام.
لم يكن حتى وقت لاحق من ذلك بكثير أن اليونانيين من البر الرئيسي جلبت التأثيرات التركية من أسلوب الطبخ في الجزيرة (على الرغم من أنه لم يكن لها أي تأثير على المطبخ التقليدي كورفيوت).
لذا ، إذا كنت تحب الأطعمة الأوروبية الغربية مع تلميحات من البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط ، يمكنك العثور عليها في كورفو.
كيف كورفو يشبه البر الرئيسى اليونان
لأن جغرافيا كورفو مماثلة لتلك الموجودة في بقية اليونان ، ستجد نفس دبابيس البر الرئيسى اليونانى على الجزيرة. وهذا يعني أن الزيتون وزيت الزيتون والجبن والفواكه الطازجة والخضروات كلها أساسيات في القائمة. ومع ذلك ، هناك تركيز أكبر على المأكولات البحرية ، والأذواق وطرق الطبخ هي كورفيوت بشكل كامل وسار.
وبالنظر إلى أن الحمية المتوسطية معروفة كواحدة من أكثر الأطعمة الصحية في العالم ، فإن الانغماس في طعام كورفو من المحتمل أن يكون له عدد من الفوائد الصحية وقد يؤدي إلى إطالة حياتك! يمكنك الاتصال لمعرفة ما إذا كانت أي مطاعم يونانية في مدينتك تقدم أطباق كورفيوت ، ولكن إن لم يكن ، حاول تجريب بعض هذه الأطباق التقليدية من جزيرة كورفو في الأسفل. انظر لنفسك ما يجعل الطعام الأسطوري لهذه الجزيرة.
- بورو - بورو - شوربة الخضار والباستا
- Bourtheto - Scorpion Fish في صلصة التوابل
- Pastitsatha - الديك مع المعكرونة
- صوفيريتو - لحم بقر مقلي في صوص نبيذ أبيض
- Sykomaïtha - كعك التين متبل