تباينت الأطعمة في اليونان القديمة ، مع التركيز على الخضراوات والبقوليات والفاكهة والأسماك - على الرغم من تناول اللحوم أيضا. تم تحميص اللحوم على السيقان ، وطهيها في الأفران ، والمسلوق. كان يتم طهي السمك في الغالب بالجبن. تم تخفيف النبيذ وأحيانًا أضيف الثوم. وقد تم اكتشاف تقنية صنع عجينة الفيلو الرقيقة في وقت ما من القرن الرابع قبل الميلاد ، لذا فمن المحتمل أن الحلويات مثل البقلاوة قد تم تناولها أيضًا - ولكن بدون سكر!
كان العسل هو التحلية التقليدية ، مثل التين والمنتجات المصنوعة من العنب الطبيعي.
وفقا للعادات الغذائية في اليونان القديمة ، فإن أقدم وصفة معروفة هي شرائح السمك المطبوخة بالجبن والزيت. كانت القياسات غامضة حيث كان من المفترض أن يعرف الطباخ الجيد المبالغ الصحيحة. قام الرجال بتحميص اللحوم على الفحم أو على البصق (حفلات الشواء القديمة) ، وكانت النساء يقمن بالخبز ، والغلي ، وطهي الفرن.
للحصول على طعم اليونان القديمة ، إليك وصفات تعكس كل من المكونات وتقنيات الطبخ في العصور القديمة.
- تونة الباكور
- شوربة الفاصوليا القديمة
- البقلاوة القديمة وصفة (Gastrin)
- سمك القد مع الكزبرة
- سهل البرتقال مع العسل
- من السهل عسل السمسم الحلوى (باستيلي)
- العسل والسمسم الفطائر
- سلافة العنب
- Petimezi العنب شراب
- تفحم الكراث وأبل
- البحر باس مع فيتا