من بيني كاندي إلى عيد الفصح ستيبل
الفاصوليا جيلي هي حلوى كلاسيكية مع مركز طري ناعم ، وطبقة رقيقة من الحلوى. احتمالات النكهة لا حصر لها ، مما أدى إلى تزايد شعبية هذا المرح ، حلوى صغيرة.
جيلي فول التاريخ
ويعتقد أن الفاصوليا الهلالية عبارة عن مزيج من نوعين من الحلوى والمأكولات التركية واللوز الأردني ، وكلاهما يعود إلى مئات السنين. المسرات التركية هي حلوى حلوة مطاطية تحتوي على مسحوق ناعم ، طلاء السكر.
اللوز الأردني هو اللوز المطلي ببساطة في وعاء سكر مقرمش. الجمع بين مركز مطاطي من البهجة التركية مع طبقة مقرمشة من اللوز الأردني ولديك ما نعرفه الآن باسم الفول جيلي.
أول إشارة معروفة إلى حبوب الفاصولياء كانت في أواخر القرن التاسع عشر عندما شجع ويليام سكراف ، وهو بائع حلواني في بوسطن ، الأمريكيين على إرسال حبوب الفاصولياء للجنود الذين يقاتلون في الحرب الأهلية. وبحلول أوائل القرن العشرين ، كانت فاصولياء الجيلي من الحلوى الشائعة التي يتمتع بها الأطفال والكبار على حد سواء. لم يكن حتى عام 1930 أن الفاصوليا جيلي أصبح مرتبطا مع عيد الفصح ، على الأرجح بسبب شكلها يشبه البيض. الفاصوليا جيلي تبقى واحدة من أكثر حلوى عيد الفصح شيوعا اليوم.
عززت جيلي الفول شعبية في منتصف 60 عندما أعرب حاكم ولاية كاليفورنيا ، رونالد ريغان ، عن حبه للحلوى. يقال أن ريغان استخدم الحلوى للمساعدة في الابتعاد عن عادة التبغ ، وكان دائما يملأ الفاصولياء في ذراعه طوال فترة رئاسته.
حتى أن جيلي بيلي ، وهي من أكبر منتجي الفاصولياء جيلي ، قد صنعت نكهة خاصة من نكهة التوت العنب للرئيس ريغان.
ماذا يوجد في جيلي بين؟
لأن حبوب الفاصولياء هي حلوى ، فليس من المفاجئ أن المكونات الرئيسية هي السكر وشراب الذرة والنشا. يضاف النشا لخلق الملمس الهلامي الجيلاتيني.
يتم تحقيق الطلاء الرقيق ، المقرمش باستخدام تقنية التحلية المسماة بالغسل. هذه العملية هي نفس التقنية المستخدمة لإنشاء طبقة رقيقة من الحلوى على الحلويات الأخرى ، مثل M & Ms.
تضاف المكونات المنكهة لتمييز أصناف الفول جيلي وقد تكون طبيعية أو اصطناعية اعتمادا على الشركة المصنعة. يضاف أحيانا كمية صغيرة من عامل الاستحلاب إلى الحلوى للحفاظ على نسيج متناسق ، ويمكن استخدام شمع العسل الصالحة للأكل لتغليف حبة الفلفل لمنع الالتصاق أو الذوبان في الظروف الرطبة.
مع النكهات الجديدة من حبوب الفلفل تظهر كل يوم ، من المؤكد أن شعبيتها ستستمر. في كل عام يتم استهلاك ما يكفي من حبوب الفاصولياء حول العالم خمس مرات. دعونا نرى كم من الوقت يستغرق للوصول إلى ستة!