"التركية ديلايت" هي حلوى نشأت في تركيا في القرن الثامن عشر الميلادي. ظهرت الحلوى في "The Lion، the Witch and the Wardrobe"، by CS Lewis. سحرت الساحرة البيضاء شخصية ، إدموند ، مع البهجة التركية . هذه الوصفة التركية السهلة ستجذبك أيضاً!
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب سكر (حبيبات)
- 1 1/4 كوب نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة من البوتاسيوم البوتاسيوم (كريم التتار)
- 4 1/4 كوب ماء
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 1/2 ملعقة طعام ماء (ماء الورد)
- 1 كوب سكر (حلواني)
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي (أو تقصير)
كيف اعملها كيف اصنعها
في مقلاة الخبز 9 بوصة ، قم بتشحيم الجوانب والقاع بالزيت النباتي أو التقصير. خط مع ورقة الشمع والشحوم ورقة الشمع.
يُمزج عصير الليمون مع السكر و 1/2 كوب من الماء في قدر متوسطة الحرارة على نار متوسطة. يحرك باستمرار حتى يذوب السكر. دع الخليط يغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة والسماح للنضج ، حتى يصل إلى درجة حرارة 240 درجة مئوية على ميزان حرارة الحلوى. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
يُمزج كريم التكلس ، 1 كوب من نشاء الذرة مع الماء المتبقي في قدر على نار متوسطة. يقلب حتى تختفي جميع الكتل ويبدأ الخليط في الغليان. أوقف التقليب عندما يحتوي الخليط على غراء مثل الاتساق.
ضجة في عصير الليمون والماء والسكر . يقلب باستمرار لمدة 5 دقائق. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، واتركها على نار هادئة لمدة ساعة ، مع التقليب بشكل متكرر.
بمجرد أن يصبح الخليط لونًا ذهبيًا ، حركي ماء الورد. صب الخليط في مقلاة ورقة الشمع. انتشر بالتساوي والسماح لتبرد بين عشية وضحاها.
وبمجرد أن يتم تبريده طوال الليل ، ينظف سوائل السكر وحلقات نشا الذرة المتبقية.
قلب الخبيز الذي يحتوي على البهجة التركية على العداد نظيفة أو الجدول وقطع مع سكين يتأهل إلى قطع بوصة واحدة.
معطف مع خليط السكر الحلوانيات. خدمة أو تخزين في حاوية محكمة الإغلاق في طبقات مفصولة بالشمع أو ورق رق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 250 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 11 ملغ |
| الكربوهيدرات | 64 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |