هذه وصفة للجوز التورتي الجوز أو ديوس تورتا (DEE-oosh TOORR-taw) من دوروثي باردوكزي. بعض الناس يحمصون الجوز قبل طحنهم ، لكن هذه الوصفة لا تستدعي ذلك. تخبز دوروثي هذه الكعكة الإسفنجية في إناء الأنبوب ، لكنني أفضل استخدام مقالي الكعك الدائرية (8 بوصة).
تجميد بقايا بياض البيض وحفظ لبيض وصفات بقايا البيض .
ماذا ستحتاج
- للحصول على الإسفنج الجوز:
- 12 بيضة كبيرة (مفصولة)
- 3/4 كوب سكر
- 1 كوب من الجوز المطحون بدقة
- 4 ملاعق طعام من دقيق الكيك
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
- تلذذ من 1 الليمون
- لزبدة الشوكولاتة:
- 5 صفار بيض كبير
- 1 1/3 كوب سكر الحلويات
- 1/2 كوب حليب
- 4 أوقية من الشوكولاتة الألمانية الحلوة (تذوب وتبرد قليلاً)
- 1/2 باوند (2 عصا) زبدة غير مملح (خففت)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
- لجعل الاسفنج: حرارة الفرن إلى 350 درجة. قم بتغطية مقلاة أنبوبية بحجم 10 كوب أو ثلاثة (8 بوصة) مستديرة مع رذاذ الطهي. إذا رغبت في ذلك ، فإن قيعان المقاس 8 بوصات مع دوائر الورق الورقية والطبقة مرة أخرى بخفة مع رذاذ الطبخ.
- في وعاء كبير أو خلاط قائم ، اخفق صفار البيض مع السكر لمدة 15 دقيقة. إضافة المكسرات وتخلط جيدا. نخلط الطحين ومسحوق الخبيز معاً ، ثم نخلط في الخليط حتى يتم دمجهما بشكل كامل.
- فاز بياض البيض حتى تيبس. حرّك 1/3 من بياض البيض إلى الخليط لتفتيحه. ثم ، قم بطيها برفق في بياض البيض المتبقي ، محاولًا عدم إفراغ حجم الصوت. أضعاف في تلذذ .
- صب في عموم (ق) أعدت وخبز أنبوب عموم لمدة 1 ساعة أو 8 بوصة المقالي لمدة 25 دقيقة أو حتى تبدأ الحواف فقط إلى اللون البني. لا تزعجك تبرد في المقلاة بضع دقائق ثم قم بعكسها على حامل سلك لتبرد تمامًا.
- لصنع زبدة الشوكولاته: في غلاية مزدوجة على نار خفيفة ، قومي بطهو صفار البيض وسكر الحلويات والحليب حتى تصبح سميكة أو حتى تترك ملعقة خشبية مسارًا في قاع الإناء. امزج الشوكولاتة المذابة قليلًا. تركت باردة إلى [رووم تمبرتثر] وإلاّ الزبدة سيذوب وسيكون ال [فروستينغ] [سوربي] وسيحتاج أن يكون برّدت قبل يستعمل. اخلطي الزبدة والفانيلا مع خلاط كهربائي حتى تصبح رقيقًا.
- الصقيع بكتلة الأنبوب بالكامل أو الصقيع بين الطبقات 8 بوصة والجوانب والجزء العلوي. تُزيّن برداء الشوكولاته أو المكسرات ، إذا كنت ترغب في ذلك.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 465 |
إجمالي الدهون | 31 ز |
الدهون المشبعة | 14 ز |
دهون غير مشبعة | 9 ز |
كولسترول | 195 ملغ |
صوديوم | 313 مجم |
الكربوهيدرات | 39 ز |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 9 ز |