هذه الوصفة لنفحات الكريمة المجرية أو رؤوس حيوانات المستنقعات - وهو هندي مقيم في هنغاريا سميت لأنها تشبه العمائم التي يرتديها بعض الهنود الشرقيين - تشبه الألقاب الفرنسية. كان للفرنسيين تأثير عميق على معجنات هنغاريا والنمسا في أواخر القرن التاسع عشر وما زال الارتباط قوياً.
ويمكن أيضا أن تكون هذه نفث كريم مصغرة مصنوعة في المقالي الهندي ، على غرار علب المافن القياسية (قطرها 3 بوصة). عادة ما يتم استخدام وصفة كعكة الاسفنج لأواني indianer ، ولكن هذه الوصفة تعمل بشكل جيد.
انقر هنا للحصول على صورة أكبر.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب ماء
- 4 أونصات زبدة غير مملحة (عصا واحدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 4 بيض كبير
- 1 كوب قشدة ثقيلة (جلد ومحلّاة حسب المذاق)
- 6 أونصات شوكولاتة نصف حلوة (مذابة ومبردة قليلاً)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ملاحظة: انقر فوق الكلمات المسطرة باللون الأزرق في الإرشادات أدناه للحصول على صور لمختلف الخطوات.
- حرارة الفرن إلى 375 درجة. خط ورقة الخبز مع ورقة البرشمان أو بطانية خفيفة 12 علب المافن مع رذاذ الطبخ. في قدر متوسطة الحجم ، احضر الماء والزبدة والملح ليغلي. عندما يذوب الزبدة تمامًا ، قم بإخراجها من الحرارة ، واستخدم ملعقة خشبية في كل مرة ، باستخدام ملعقة خشبية. ارجع إلى الموقد واخلط على نار خفيفة لمدة 2 أو 3 دقائق أو حتى تنظف العجينة جوانب المقلاة وتشكل كرة.
- يُرفع عن النار ويُحرَّك البيض في وقتٍ واحد ، وينبض جيداً بعد كل إضافة. يجب أن يكون الخليط ناعمًا ولامعًا ويتشبث بالملعقة.
- للحصول على نفث صغيرة ، باستخدام مغرفة الكعك ، قم بتغطية أكواب العجين على ورقة الخبز. بالنسبة لكبار الهنود ، قم بتعبئة علب المافن 2/3 كاملة. خبز الثمار لمدة 20 دقيقة ، نفث كبيرة لفترة أطول. ينبغي أن تكون منتفخة ، وبنية ذهبية في الأعلى والأسفل. المناطق الداخلية ستظل رطبة مثل popover.
- ترك نفث تبرد تماما قبل ملء. لنفخة صغيرة ، املأ كيس المعجنات باستخدام أنبوب رقم 6 عادي وأدخل إلى جانب النفّث واملئ بالكريمة المخفوقة. ضع قطعة على شوكة وتغطس بالشوكولا ، أو غمسها فقط.
- للحصول على نفث أكبر (يمكن تحضير الثمار بهذه الطريقة) ، قم بتقطيع الجزء السفلي من البودرة ، قم بإزالة الجزء الداخلي الرطب ، املئ بالكريمة ، المستوى ، استبدل القاع واغمس الطبق بالكامل بالشوكولاته أو فقط بالجزء العلوي. قدميها على الفور أو أعدها حتى تصبح جاهزة. لا يمتلك الهنود جيداً - يصبح الطبق مندياً - لذا تأكلوا اليوم الذي صنعوه.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 94 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 40 ملغ |
| صوديوم | 52 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |