كما يوحي الاسم ، هذا هو الطبق الإقليمي من كاتالونا. هو وصفة الكاتالونية الكلاسيكية بسيطة جدا للسبانخ على البخار. يتم تقطيع البطيخ الطازج من السبانخ الطازج لفترة وجيزة في زيت الزيتون والثوم والصنوبر والزبيب. إنه طبق جانبي لذيذ وأنيق يقدم مع العشاء.
ماذا ستحتاج
- 2 باقات السبانخ
- 2 فصوص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر
- 3 ملاعق طعام من الكشمش المجفف (أو الزبيب)
- 4 ملاعق طعام
- زيت زيتون بكر إسباني (أو حسب الحاجة للتقشير)
- اختياري: 4 قطع خبز (خبز أبيض قديم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- غسل السبانخ جيدا تحت الماء الجاري البارد لإزالة جميع الرمال والحطام.
- تقليم قبالة السيقان.
- البخار السبانخ لمدة 2-3 دقائق فقط.
- إزالة من المقلاة على الفور والسماح لاستنزاف شامل.
- قشر وشريحة الثوم.
- صب بضعة ملاعق طعام من زيت الزيتون لتغطية قاع مقلاة كبيرة.
- يُحمّى المقلاة على الثوم المتوسط والثمر لمدة 1-2 دقيقة.
- أضف الكشمش والصنوبر إلى المقلاة واستمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة.
- تُضاف السبانخ المُصفاة إلى المقلاة وتُمزج جيداً ، وتُغطى بالزيت.
- ملح للتذوق.
- نخب قليلا من شرائح الخبز وقطع في أرباع وخدم على جانب من اللوحة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 286 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 128 ملغ |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 7 جم |