هذه الشرائح هي لذيذة وعظيمة بمثابة الطبق الرئيسي أو فاتح الشهية. امنح هذه التجربة على الطهي التالي أو تجمع Superbowl معًا.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل من اللحم المفروم
- 1/4 كوب دقيق الذرة
- 2 ملعقة صغيرة كاتشب
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 كوب من أوراق جرجير الطفل (أو الخضار المختارة)
- 1/3 كوب
- جبنة بارميزان (مبشورة)
- 8 إلى 10 كعك منزلق (أو لفائف عشاء صغيرة مقطعة بنصف أفق)
- 2 ملاعق طعام زيت (بنقطة دخان عالية)
- للصلصة:
- 1 (28 أونصة) يمكن الطماطم (منفصلة وحجز جميع عصير الطماطم)
- 1/2 كوب بصل حلو (مفرم ناعم)
- 1/2 كوب مرق الدجاج
- قطعتان كبيرتان من الفلفل الأحمر المحمص (ناعما ، وأوصى باستخدام المخزن)
- 1 ملعقة طعام
- الخل البلسمي
- 3 أوراق ريحان كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً ، استخدم المزيد إذا كان مفضلاً)
- 1 إلى 2 فصوص من الثوم (مفروم)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (استخدم أقل إذا كان مفضلاً)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كيف اعملها كيف اصنعها
- لتحضير الصلصة ، يُسخن الزيت في قدر كبير ويُضاف البصل ويُقلّى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- تفصل الطماطم الكاملة عن السائل وتحجز السائل. باستخدام اليد أو الشوكة ، سحق الطماطم أصغر في قطع. أضف نصف السائل المحجوز ، ومرق الدجاج ، والطماطم المهروسة إلى القدر. اتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- أضف جميع المكونات المتبقية. صلصة سيمر على متوسطة منخفضة لمدة 15 دقيقة. إذا أصبحت الصلصة جافة جدًا ، أضيفي عصير الطماطم المتبقي. صلصة الطعم وإجراء التعديلات اللازمة.
- إذا كنت تريد صلصة ناعمة ، قم بنقل الخليط إلى معالج الطعام. نبض 10 إلى 15 مرة. يجب أن تحتوي الصلصة على بعض الملمس عليها وأن لا تكون مهروسة تمامًا. أضف الصلصة إلى الوعاء واتركها حتى تنضج اللحم. اترك الخليط كما لو كنت تفضل تناسق متشابك.
- يمكن أن تقدم الصلصة في اليوم التالي وإعادة تسخينها بينما كرات اللحم على الشواية.
- سخن شواء الحرارة المتوسطة العالية. يُمزج لحم البقر المطحون مع دقيق الذرة والصلصة ومسحوق البصل والملح والفلفل الأسود. شكل كرات اللحم 2 1/2 بوصة (في القطر). بلطف الصفحات 2 إلى 3 كرات اللحم على كل سيخ.
- شواية الزيت تشوي جيدا وضع كرات اللحم على الشواية. طهي لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، وتحويل 1/4 بدوره كل 2 دقيقة. بمجرد وصول كرات اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 فهرنهايت / 75 درجة مئوية ، قم بإخراجها من الحرارة.
- إزالة كرات اللحم من أسياخ وإضافة إلى وعاء مع صلصة الفلفل الأحمر الطماطم. معطف كرات اللحم جيدا.
- وضع الخضر على النصف السفلي من كعكة المنزلق (أو لفات العشاء) ، إضافة كرات اللحم ، صلصة إضافية ، والبارميزان المبشور. أعلى مع نصف كعكة المتبقية. يمكنك خبز الكعك إذا كنت تفضل ذلك.