هذه الوصفة السهلة تستخدم البيبروني ، جبنة الموزاريلا ، الطماطم ، والأعشاب لتتبيل صدور الدجاج. إذا كنت تعتقد أن هذا يبدو مثل البيتزا ، فأنت على حق. بيتزا بلا قشرة ، وهذا هو. إنه طعام مريح بالتأكيد ، مع لمسة إيطالية.
هذه الوصفة مأخوذة من كتاب "في المنزل في المطبخ" لجورج مورغان.
ماذا ستحتاج
- للدجاج:
- 4 صدور دجاج (بدون جلد ، عظم ، 6 أونصات)
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1/2 كوب فتات الخبز
- 1 ملعقة صغيرة توابل
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- للصلصة:
- 1 علبة / 16 أوقية من الطماطم (المفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة توابل
- 1/2 ملعقة صغيرة ريحان
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- لتكبير:
- 2 أوقية ببروني (شرائح إلى شرائح رفيعة ؛ 8 شرائح)
- 1/2 كوب جبنة موتزاريلا (مبشورة)
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير صدور الدجاج
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- باوند الدجاج نصفي الثدي بين اثنين من رقائق من البلاستيك لسمك حوالي 1/2 بوصة.
- في مقلاة ضحلة ، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.
- في وعاء ، قم بخلط فتات الخبز مع الزعتر والثوم المسحوق. يضاف المزيج مع الملح والفلفل الطازج.
- معطف صدور الدجاج مع فتات الخبز.
- يُقلى صدور الدجاج في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنيًا ، على بعد 4 دقائق تقريبًا من كل جانب.
- أزل الدجاج إلى طبق للخَبز واتركه جانباً.
اصنع الصلصة
- تُمزج الطماطم والسكر والأوريجانو والريحان والثوم في قدر.
- يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- يتبل بالملح والفلفل الطازج المطحون.
قم بتجميع و خبز الكاسرول
- تُسكب الصلصة فوق الدجاج ذي اللون البني في مقلاة الخبز.
- توضع شرائح البيبروني فوق كل صدر دجاج وترش فوقها جبنة موتزاريلا.
- يُخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويبدأ بالبني.
تقديم الاقتراحات
بما أن هذا يشبه أكل الدجاج والبيتزا البيبروني بدون القشرة ، فإنك تحتاج إلى نشا لتجربه. المعكرونة المغطاة بالزبدة مع البصل المقلي والفطر ، المزين بالبقدونس ، هو خيار جيد. أو مجرد جانب بسيط من الإسباجيتي المستخلص من زيت الزيتون والثوم هو مكمل لذيذ. يُضاف خبز الثوم (المزيد من الكربوهيدرات ، ولكن هذه هي الليلة الإيطالية) وسلطة خضراء إيطالية مع الخس ، وقلوب الخرشوف ، والبصل الأحمر وجبنة البارميزان مع صلصة الخلّ لتقليب الوجبة.
يغسل هذا كله بنبيذ أبيض جاف (إنه دجاج) مثل أورفييتو أو البيرانو. إذا كنت تفضل النبيذ الأحمر ، يمكنك أن تشعر بالرضا عن الذهاب إلى هذا الاتجاه لأن هذا قد يكون الدجاج ، ولكن في صلصة الطماطم ومن ثم هناك بيبروني. لذا امض قدمًا وانغمس في Chianti أو barbera أو Valpolicella أو Montepulciano.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 301 |
إجمالي الدهون | 18 جم |
الدهون المشبعة | 5 غرام |
دهون غير مشبعة | 9 ز |
كولسترول | 76 ملغ |
صوديوم | 229 مجم |
الكربوهيدرات | 8 ز |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 25 جم |