1 مربع (غير مطبوخة) المفرقعات الجمبري ، أو 1 حقيبة أعد الجمبري / الروبيان رقائق البطاطس / رقائق
تقريبا. 3/4 كوب زيت للقلي (مثل الكانولا)
1 حزمة صغيرة يلتف حولها الأرز ، وتسمى أيضا "ورق الأرز" (انظر الخطوة 6)
1 كوب طفل (أو صغير) جمبري (قشرة محروقة) ، طازجة أو مجمدة أو معلبة
تقريبا. 1/2 كوب من الكزبرة المفرومة الطازجة (الكزبرة)
حفنة من أوراق الريحان الطازجة ، المفروم
1/3 كوب من الفول السوداني المحمص الجاف غير المحمص ، مفروم أو مفروم
1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك (+ يصل إلى 1/2 ملعقة كبيرة. المزيد حسب الذوق) - أفايلاب في زجاجات طويلة في محلات الأطعمة الآسيوية / الصينية
ضغط عصير الليمون الطازج (حوالي 1 ملعقة شاي) ، أو بديل عصير الليمون الطازج
2-3 فصوص من الثوم (2 كبير ، أو 3 صغير متوسط) ، مفرومة
1 ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الحار أو صلصة الفلفل الحار ، أو 1/2 ملعقة شاي. رقائق الفلفل المجفف ، أو 1/2 ملعقة شاي. مسحوق الفلفل الحار المجفف (يمكن حذفه إذا كنت تفضل فاتح شهية خفيفة)
قرصة من الفلفل الأسود
لهذه الوصفة ستحتاج أيضا إلى مقلاة صغيرة ، منشفة / ورقة ماصة ، ووعاء من الماء الساخن.
02 من 10
تسخين الزيت.
تسخين الزيت. D.Schmidt هناك طريقتان لطهي المفرقعات الجمبري. في حالة استخدام الميكروويف: (هذه هي الطريقة الأسهل) ، قم ببساطة بإزالة البسكويتات الصلبة المجففة من الصندوق ، ثم قم بترتيبها على طبق (لا تضعها فوق بعضها) ، ثم ضعها في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية. حتى ينفخون. جعل ما لا يقل عن 12-15 المفرقعات (أو أكثر إذا كنت ترغب في عينة قليلة!).
إذا تم قلي الكراكر: قم بتسخين مقدار 1/2 إلى 3/4 كوب من الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى عالية. عندما تبدأ الفقاعات الصغيرة في تكوينها ، أو عندما ترى النفط يبدأ في "ثعبان" عبر قاع المقلاة ، يكون الزيت جاهزًا.
إذا كنت غير متأكد من درجة حرارة الزيت ، فحاول غمس أحد قطع الأرز في ذلك. إذا لم يحدث شيء ، فإن الزيت ليس حارًا بما يكفي. إذا بدأت التكسير في الطهي والنفخ ، تكون درجة حرارة الزيت مثالية. تحويل الحرارة إلى متوسطة.
03 من 10
فراي المفرقعات.
إزالة المفرقعات من النفط. D.Schmidt عندما يكون الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية ، قم بتقطير البسكويت في 2 أو 3 في كل مرة. تشبه المفرقعات عملات معدنية صغيرة وصعبة عندما تسقطها ، ولكنها سرعان ما "تفتح" مثل الزهور في المفرقعات الجميلة.
نصيحة: تأكد من إزالة المكسرات بمجرد فتحها. إذا تركت في الزيت لفترة طويلة ، فإنها ستحترق.
هذا هو شيء ممتع حقا لطهي الطعام - سريع جدا وغاضب! تأكد من حصولك على زوج ملقط جيد لإزالة البسكويت بسرعة.
هذه المفرقعات ممتازة لتناول الطعام كما هو - رائع لتناول وجبة خفيفة! الجزء الصعب هو توفير ما يكفي لإنهاء صنع فاتح الشهية !! ستحتاج على الأقل إلى 15 قرصًا تظليليًا - اختر تلك التي تكون مسطحة أو محارًا. (يمكنك أن تأكل تلك المجعد حقا!)
04 من 10
طهي (أو مجرد شطف) الروبيان.
الشطف الروبيان. D.Schmidt إذا تم طهي الجمبري الخاص بك ولكن تم تجميده ، قم بتحريكه بسرعة في ماء فاتر لعدة دقائق. إذا كانت غير مطبوخة ، غليها لمدة 3 دقائق على الأقل ، ثم تصفى ثم شطف بالماء البارد. إذا كنت تستخدم الروبيان المعلب ، فاستنزفه وشطفه.
إذا كان الجمبري الخاص بك لا يزال لديه قذائفه ، قم بإزالته بسرعة بعد الطهي.
ضع الروبيان المشطوف والمصفى في وعاء الخلط.
05 من 10
مزيج في الأعشاب والتوابل التايلاندية.
خلط الروبيان مع المكونات التايلاندية. D.Schmidt إلى الروبيان ، أضف: 1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك ، والضغط على عصير الليمون (حوالي 1 ملعقة شاي.) ، 1 ملعقة شاي. صلصة الفلفل الحار (اختياري - احذف إذا كنت تفضلها خفيفة) ، 2-3 فصوص ثوم مفرومة ، وقليل من الفلفل الأسود. يقلب جيدا. الآن أضف 1/2 إلى 3/4 كوب من الكزبرة المفرومة الطازجة (الكزبرة) ، وقليل من الريحان المفروم.
مزيج جيد للجمع ، ثم القيام باختبار الذوق. إذا كان هناك حاجة إلى مزيد من الملح ، أضف 1/2 إلى 1 ملعقة كبيرة.المزيد من صلصة السمك.إذا كان المالح أكثر من اللازم ، أضيفي القليل من عصير الليمون.إن لم يكن حارًا بما فيه الكفاية ، أضف المزيد من صلصة الفلفل الحار.
ضع هذا المزيج جانبًا.
06 من 10
تخفيف ورقة الأرز.
وضع غلاف الأرز في الماء الساخن. D.Schmidt صب بعض الماء الساخن في وعاء كبير (ليس حارًا جدًا - يجب أن تكون قادرًا على غمس أصابعك فيه). الآن تأخذ أغلفة الأرز وغمرها في الماء.
انتظر 20-30 ثانية ، أو حتى خففت "ورقة الأرز" وأصبحت يعرج تماما.
الآن إزالته من الماء ، مما يسمح للمياه بالتنقيط من المجمع قدر الإمكان. انشرها بشكل مسطح على لوح التقطيع.
07 من 10
قطع غلاف الأرز إلى أرباع.
قطع غلاف الأرز إلى أرباع. D.Schmidt ضع قطعة الأرز في المنتصف بلطف. ثم قطعها في النصف الآخر لإنشاء 4 قطع صغيرة.
08 من 10
ضع قطع غلاف الأرز على المفرقعات.
وضع قطع من ورق الأرز على المفرقعات الجمبري. D.Schmidt الآن ضع هذه المقاطع الصغيرة من "ورقة الأرز" على المفرقعات. يجب أن يكون ورق الأرز جافًا تمامًا الآن. إذا كان لزجًا جدًا العمل معه ، رطب أصابعك بقليل من الزيت (وليس الماء).
ورقة الأرز بمثابة نوع من "حصيرة" لمزيج الروبيان ، وسوف تضيف أيضا إلى طعم رائع من هذا فاتح الشهية. تواصل بنفس الطريقة ، إضافة قطع صغيرة من ورق الأرز إلى المفرقعات حتى يكون لديك 15-20 المفرقعات مغطاة بورق الأرز.
ملاحظة: سترى قريباً سبب ضرورة ورق الأرز في هذه الوصفة. إذا حاولت إضافة خليط الروبيان بدونه ، ستجد "رطوبة" الجمبري ستبدو "تحرق" ثقبًا من خلال التكسير!
يحدث هذا التأثير أيضًا على لسانك ، حتى عندما تشعر بتناول هذه البسكويت ، يشعرون وكأنهم يذوبون في فمك - أي أنهم! هذا ما يجعلهم ممتعين للأكل.
09 من 10
إضافة القليل من خليط الروبيان إلى كل المفرقعات.
مضيفا الرش من الفول السوداني المحمص. D.Schmidt الآن إضافة القليل من خليط الروبيان إلى كل المفرقع (حوالي 1 ملعقة صغيرة tsp.). حاول وضع الخليط على ورق الأرز ، وإلا فإنه سيخلق فجوة في جهاز التكسير.
كمسصلة نهائية ، أضيفي رشها من الفول السوداني المحمص المطحون أو المفروم فوق خليط الروبيان.
10 من 10
خدمة المحار وهمية!
خدمة المحار وهمية (وانتظر الإطراءات على الطبخ الخاص بك!). D.Schmidt ضع فاتح الشهية النهائي على طبق التقديم ، واجتاز.
ممتاز يقترن بالنبيذ (جرب شيراز / سيراه جميل) أو جعة جليد بارد. يقدم فاتح الشهية الرائع ليخدم في الحفلات أو الطهي أو اللقاء العائلي!