فطيرة باللحم الربيان

يتم إعداد هذه الروبيان بسهولة عن طريق لف الروبيان في مغلفة فطيرة باللحم ، ثم قلي لفاتح الشهية المقرمشة اللذيذة التي تقدم من تلقاء نفسها ، أو مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية للتغطيس. تساعد النكهات التايلاندية على جعل هذه المقبلات الآسيوية الكلاسيكية أفضل ، مع المحافظة على بساطة وضعها معاً. أجد أن 15 جمبري كبير هو المقدار المثالي في وقت واحد ، ولكن لا تتردد في مضاعفة الوصفة إذا كان لديك صديق أو اثنين لمساعدتك في الالتفاف. هذا فاتح الشهية الجمبري ممتاز لحفلة أو فاتح الشهية لأي مناسبة. استمتع!

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

نصيحة: للمساعدة في وضع الروبيان مستويًا بدلًا من تجعيده ، قم بعمل قص على طول ظهر الروبيان (كما لو كنت تحلق به الزبدة). هذا سيجعل التفاف أسهل.
  1. ضع الروبيان في وعاء وأضيفي الثوم أو الكزبرة أو السمك أو صلصة الصويا وصلصة المحار والسكر البني والفلفل الحار. تأكد من أن الكزبرة مفرومة ناعما للحصول على أفضل طعم.
  2. إرم جيدا وتترك جانبا لتنقع 10 دقائق (أو ما يصل إلى 30). في هذه الأثناء ، قم بتحضير المقلاة للقلي. أنا أحب استخدام مقلاة صغيرة أو ووك ، لأن هذه الطريقة تحتاج إلى كمية أقل من الزيت (تريد النفط بعمق 1 بوصة).
  1. إرم الروبيان مرة أخرى قبل الالتفاف. للالتفاف ، ضع الغلاف الأول فطيرة باللحم على القطر. فرش السطح بالكامل بالبيض المخفوق ، ثم ضع الروبيان أفقيًا في المنتصف (مع خروج ذيله من الزاوية اليسرى). أضعاف الزاوية اليمنى على الجزء السفلي من الروبيان ، ثم طرح القاع وثنية أكثر. لفة بإحكام تماما لإنهاء واضغط بحزم على الختم.
  2. ضع الروبيان الملفوف على صفيحة غبارية ممزوجة بقشرة من الذرة (لإبقاء الأغلفة من الالتصاق).
  3. زيت الحرارة على حرارة متوسطة عالية. لاختبار ما إذا كان الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية ، قم بإغراق أحد الروبيان الملفوف في - إذا بدأ في الطهي والطهي ، يكون الزيت جاهزًا. يحمر الروبيان الملفوف حوالي 1 دقيقة لكل جانب ، أو حتى لونها بنيا ذهبيا فاتح اللون. بمجرد أن تكون الدفعة الأولى هي القلي ، قلل الحرارة إلى متوسطة. استنزاف المناشف الورقية أو منشفة مطبخ نظيفة.
  4. قدميها مباشرة كما هي (أنها رائعة من تلقاء نفسها) ، أو مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية للتغميس. يمكن حفظ هذا المقبلات في فرن دافئ (مكشوف) لمدة تصل إلى 1 ساعة إذا كنت تتوقع الشركة. استمتع!