01 من 09
احصل على نفسك بعض التوفو.
دانيال هيرست التصوير الفوتوغرافي / اختيار المصور / غيتي صور التوفو هو بديل البروتين النباتي الذي يمكن أن يكون حازما في الملمس أو دسم. فوائدها الصحية عديدة ، والطرق التي يمكنك إعدادها لا تعد ولا تحصى.
سوف تحتاج إلى حزمة واحدة من التوفو المتوسط إلى الثابت (يميل "ناعم" إلى الانهيار).
نصائح التسوق / الصحة:
- تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. لا تنتهي Tofu - ستعرف أنه سيء إذا كان هناك رائحة. التوفو الطازج ليس لديه أي رائحة.
- ابحث عن التوفو الذي يحتوي على الكالسيوم للحصول على فوائد صحية إضافية.
- انها دائما فكرة جيدة لشراء العضوية إذا كان ذلك ممكنا ، حيث يتم التعامل مع محاصيل فول الصويا بشكل كبير مع المبيدات الحشرية.
تخزين نصيحة: بمجرد فتح ، تخزين أي التوفو غير المستخدمة في حاوية مغطاة. ضع التوفو داخل الحاوية ، ثم املأها بالماء (بحيث تغطي المياه التوفو). تغطية بإحكام. حاول استنزاف واستبدال الماء في أيام بديلة حتى تؤكل.
02 من 09
استنزاف التوفو.
التحضير للضغط على التوفو. D.Schmidt إذا قمت بشراء التوفو المضغوط ، يمكنك تخطي هذه الخطوة والخطوة التالية. خلاف ذلك ، افتح الحزمة واستنزف كل الماء. ضع كتلة التوفو المجففة في وعاء مسطح القاع (أجد لوحة فطيرة تعمل بشكل جيد ، كما هو موضح بالصورة هنا).
03 من 09
تغطية مع منشفة ورقية + وعاء
الضغط على التوفو. D.Schmidt قم بتغطية التوفو بمنشفة ورقية (ضعها في حجم التوفو). ثم ضع وعاءًا أو أي جسم ثقيل آخر في الأعلى.
بعد 5 إلى 10 دقائق ، قم بإزالة الوزن ورمي منشفة الورق الرطب. صفي المياه التي تم الضغط عليها من التوفو وجففت برفق.
04 من 09
قطع التوفو إلى مكعبات.
قطع التوفو. D.Schmidt ضع التوفو المضغوط على لوح التقطيع. شريحة الكتلة إلى مكعبات 1 بوصة تقريباً. اجلس جانبا.
05 من 09
اصنع خليط بذور الطحين والسمسم.
صنع الطحين و خليط السمسم. D.Schmidt لخليط خفيف ومقرمشة ، اخلط المكونات التالية معًا في وعاء:
- 5 ملعقة طعام بذور السمسم
- 4 ملعقة طعام نشا الذرة
- 4 ملعقة طعام طحين لجميع الأغراض ، أو بديل دقيق الأرز عن الحمية الخالية من الغلوتين
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض (يساعد هذا على التخلص من أي مرارة)
لهذه الوصفة ، سوف تحتاج أيضاً إلى كوب واحد من الكانولا أو زيت نباتي آخر للقلي.
06 من 09
لفة مكعبات التوفو في طحين / خليط السمسم.
تغطية التوفو مع خليط الطحين / السمسم. D.Schmidt لفة مكعبات التوفو في وعاء يحتوي على خليط الطحين / السمسم حتى تغطيتها جيدا.
07 من 09
مقلاة التوفو
مقلاة التوفو. حقوق النشر Darlene A. Schmidt صب 1/2 إلى 1 كوب من الكانولا أو أي زيت عالي الحرارة في مقلاة أو مقلاة صغيرة. أنت تريد أن يكون عمق الزيت حوالي 1 بوصة (إذا كنت تستخدم مقلاة كبيرة ، فقد تحتاج إلى المزيد من الزيت). سوف تحتاج أيضا ملقط وبعض المناشف ماصة (أو منشفة ورقية).
ضع المقلاة على نار متوسطة عالية. لاختبار ما إذا كان الزيت حارًا بما فيه الكفاية ، باستخدام ملقط ، قم بغمس ركن من مكعبات التوفو في الزيت. إذا بدأ في الطهي والطبخ ، يكون الزيت جاهزًا.
عندما يكون الزيت جاهزًا ، ضع مكعبات من التوفو بالطحين في المقلاة. قم بتسخين النار قليلًا وقم بقلي التوفو. باستخدام ملقط ، قم بتحويل مكعبات التوفو بعد 1 دقيقة. اطبخي حتى تصبح مكعبات بلون ذهبي فاتح.
08 من 09
صفي التوفو على قطعة قماش ماصة أو منشفة ورقية.
تصريف التوفو. D.Schmidt عندما يكون التوفو بلون بني ذهبي فاتح من جميع الجوانب ، قم بإزالته من الزيت وضعه على منشفة ورقية أو قطعة قماش ماصة لتصريفه وتهدئته.
09 من 09
يقدم مع صلصات الغمس ، أو حفظ للاستخدام في وصفات أخرى
خدمة التوفو! حقوق النشر Darlene A. Schmidt استمتع بالتوفو المقلية بينما لا تزال ساخنة. سيكون السطح الخارجي مقددًا ، بينما يجب أن يكون الداخل ناعمًا.
تقديمه مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلو (في الصورة هنا) ، وهي متاحة في معظم محلات البقالة ، أو مع التايلاندية الفول السوداني / صلصة. يقدم صلصة الفول السوداني الدافئ أو في درجة حرارة الغرفة. يجعل طبق حزب نباتي ممتاز!
يمكن استخدام التوفو المقلي في أطباق نباتية أخرى ، مثل:
- سلطة المانجو الخضراء التايلاندية
- نباتي توم شور شوربة
- أي من الكاري أو ستير فرايز في مجموعتي التايلاندية النباتية
استمتع!