01 من 08
قشر المانجو.
للحصول على صفحة واحدة ، نسخة قابلة للطباعة من هذه الوصفة ، اذهب إلى: سلطة المانجو الخضراء - وصفة مكثفة.
ستحتاج إلى اثنين من المانجو الخضراء لهذه الوصفة.
نصائح المانجو الخضراء: يجب أن يكون المانجو الأخضر أخضر في الخارج (مع أجزاء من اللون الأحمر) والبرتقالي الفاتح من الخارج ( لاحظ أن هذه الصورة قد تم تحسينها ، لذا يبدو المانجو أكثر نضجًا مما هو عليه في الواقع ).
يجب أن يكون المانجو الأخضر صلبًا جدًا أو بقليل من الإبهام. لا ينبغي أن تكون لينة / ناضجة ، أو أنك لن تكون قادرة على صقلها بشكل صحيح.
باستخدام سكين مسنن حاد ، قم بإزالة القشرة من 2 المانجو الخضراء.
02 من 08
يسجل المانجو.
امسك المانجو المقشر بإحكام بيد واحدة. إبقاء أصابعك بعيدا عن طريق الأذى ، احرز المانجو عن طريق وضع العديد من الجلاشات الخفيفة ولكن العميقة على سطح المانجو. البديل الرأسي مع ضربات قطرية للسكين.
نصيحة: هذه هي الطريقة المستخدمة في تايلاند. ومع ذلك ، فإنه يتطلب بعض الممارسة للقيام بذلك بسرعة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك أيضًا استخدام مبشرة متوسطة إلى كبيرة الحجم وشرب المانجو الأخضر كما تفعل الجزرة.
03 من 08
أجاد المانجو.
قطع طبقة رقيقة على طول سطح المانجو - وهذا سوف يؤدي إلى أجاد. أجاد المانجو الأخضر في وعاء خلط أو سلطة.
04 من 08
أجاد كل المانجو الأخضر.
استمر في تسجيل وقطع طبقات رقيقة من السطح حتى يزول معظم اللحم (في منتصف المانجو عبارة عن حفرة كبيرة مسطحة). اقلب المانجو في كفك واستمر في تمزيق الجانب الثاني من المانجو باستخدام نفس الطريقة.
افعل الشيء نفسه مع المانجو الثاني ، حتى يكون لديك كومة جيدة الحجم من تقطيع المانجو الخضراء. اجلس جانبا.
05 من 08
نخب جوز الهند
مكان 1/4 كوب من الجوز الجافة من نوع الخبز في مقلاة الجافة. تسخين مقلاة على نار متوسطة. حرك جوز الهند باستمرار ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي الفاتح. نصيحة جوز الهند المحمص في وعاء لتبرد.
06 من 08
اخلطي صلصة السلطة
لخلع الملابس ، اخلطي معًا في كوب:
- 3 ملاعق طعام صلصة السمك أو صلصة السمك النباتي ، أو 4 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا إذا نباتي
- 3 ملاعق طعام عصير الليمون
- 1-2 ملعقة كبيرة السكر البني (حسب الذوق)
- 1 الفلفل الطازج الطازج ، مفروم ، أو 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل حريف ، أو 1-2 ملعقة شاي. صلصة الفلفل الحار
وضع الملابس جانبا.
07 من 08
تحضير المكونات الأخرى
قم بإعداد المكونات التالية:
- 2 كوب براعم الفاصوليا
- نصف كوب ريحان طازج ، مفروم تقريبًا إذا كانت الأوراق كبيرة
- 1/2 إلى 3/4 كوب من الكزبرة الطازجة ، مفرومة تقريبًا
- اختياري: 1-2 الفلفل الأحمر الطازج ، مفروم (إزالة البذور)
- 3-4 زنبرك أخضر (أخضر) ، مقطع
- 1/4 كوب إلى 1/3 كوب من الفول السوداني أو الكاجو ، المفروم أو المطحون
08 من 08
إضافة المكونات إلى المانجو المحضر وإرم معا
إضافة هذه المكونات الأخرى إلى السلطة ، بالإضافة إلى نصف من جوز الهند المحمص ونصف المكسرات. الآن إضافة خلع الملابس وإرم معا.
قم بعمل اختبار طعم للملح ، التوابل ، والحلاوة ، مع إضافة المزيد من صلصة السمك إذا كنت تفضلها أكثر ملوحة ، أكثر فلفل حار إذا كنت تفضلها أكثر توابلًا ، أو المزيد من السكر إذا كنت تفضلها أكثر حلاوة. إذا كانت حلوة أو مالحة أكثر من اللازم ، أضف المزيد من عصير الليمون.
خدمة السلطة في وعاء ، أو جزء على لوحات الفردية. يرش مع ما تبقى من جوز الهند المحمص والمكسرات قبل التقديم ، والاستمتاع!
نصائح: من الأفضل تناول هذه السلطة خلال 24 ساعة. يجعل فاتح الشهية كبير فضلا عن طبق جانبي! إذا كنت ترغب في تقديمه كسلطة عشاء ، أضيفي بعض الروبيان المطبوخ أو شرائح الدجاج المطبوخة أو التوفو المقلي.