هذا هو وصفة الكاري التايلاندية الأصيلة نباتي وهذا بسيط لجعل من نقطة الصفر (لا حاجة لصق معجون الكاري). هذا الكاري الأخضر طعمه مثل الكاري الأخضر يجب أن يكون طازجًا للغاية مع الطعم ، بالإضافة إلى كونه دسمًا تمامًا دون أن يكون غنيًا جدًا! يشمل التوفو أو الحمص (اختيارك) للبروتين ، بالإضافة إلى الكثير من الخضار الصحية للحصول على الكاري النباتي أو النباتي اللذيذ الذي ترغب في تقديمه لكل من العائلة والأصدقاء. عطري جدا ولذيذ - ستحب هذا الكاري! ملاحظة: يمكنك تجربة الخضار الأخرى في هذا الكاري ، مثل: اليام المفروم ، والاسكواش ، والبازلاء ، والباذنجان ، والقرنبيط ، والفتى تشوي من بين آخرين.)
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب من التوفو (متوسطة السمك ، مكعبة ، أو حمص معلب ، اختيارك)
- 1 حبة فلفل (أخضر ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم)
- 1 إلى 1 1/2 كوب هليون (مفروم ، أو فاصوليا خضراء)
- 1 طماطم كرزية كبيرة الحجم
- 3/4 يمكن حليب جوز الهند
- 1/2 إلى 3/4 كوب من الخضروات (أو مخزون الدجاج)
- 1/2 كوب ريحان تايلندي طازج (أو ريحان حلو)
- اختياري: من 2 إلى 3
- أوراق الكافير (طازجة أو مجمدة)
- لمعجون الكاري الأخضر:
- 1 ساق
- عشب الليمون (شرائح رقيقة ، أو 3 ملاعق كبيرة.
- جنيب الليمون المحضر المجمد متوفر في المتاجر الآسيوية)
- يمكن أن 1/4 حليب جوز الهند
- من 1 إلى 3 فلفل أخضر تايلندي (أو هالابينو)
- 1 كوب من الكزبرة الطازجة (معبأة ، وأوراق وسيقان)
- 1 الكراث (المفروم)
- 4 إلى 5 فصوص من الثوم
- 1 إلى 2 بوصة قطعة خولنجان (أو زنجبيل ، مقطعة إلى شرائح)
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون (طازج)
- 1/2 ملعقة صغيرة. الكمون (الأرض)
- 1/2 ملعقة صغيرة. الكزبرة (الأرض)
- 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأبيض (الأرض ، متوفرة في معظم الممرات التوابل سوبر ماركت)
- 1 ملعقة صغيرة. سكر بني
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
كيف اعملها كيف اصنعها
لمزيد من المعلومات عن عشبة الليمون ، راجع: كيفية تحضير عشبة الليمون الطازجة.
- ضع جميع مكونات "معجون الكاري الأخضر" في معالج الطعام أو الخلاط والخطوات لإنشاء معجون الكاري الأخضر العطري (قد تحتاج إلى إضافة المزيد من حليب جوز الهند في حالة استخدام الخلاط). لصنع الصلصة باليد: ضعي اللحم على كل مكونات الصلصة في وعاء ، أو استخدمي مدقة وملاط لتهرس المكونات الجافة متبوعة بالمكونات السائلة. اجلس جانبا.
- ضع مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف 1-2 ملعقة كبيرة. قم بتدوير كل من معجون الكاري الأخضر الذي صنعته للتو. يقلب 1 دقيقة لتحرير العطر.
- أضف التوفو أو الحمص. يقلى حتى تشبع جيدا مع صلصة.
- إضافة الأوراق المالية بالإضافة إلى أوراق الجير (في حالة استخدام). ضجة وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أترك على نار خفيفة 5 دقائق.
- يضاف حليب جوز الهند ، بالإضافة إلى الخضراوات (ما عدا الريحان) ويستمر في الغليان لمدة 5-7 دقائق ، أو حتى يلين.
- إزالة الكاري من الحرارة واختبار الذوق للملح والتوابل. إذا لم يكن مالح بما فيه الكفاية ، إضافة رش مزيد من الملح. إذا كان مالحًا جدًا لذوقك ، أضف عصيرًا آخر من عصير الليمون. إذا حار جدا ، إضافة المزيد من حليب جوز الهند. إذا كنت ترغب في ذلك ، احصلي على المزيد من السكر.
- اخرج مباشرة من المقلاة ، أو انقلها إلى وعاء التقديم. رش على الريحان الطازجة (شريحة أوراق أكبر إلى أشلاء). يمكن أيضًا استخدام شرائح الفلفل الحار الأحمر كمصدر رئيسي ، أو لإضافة المزيد من التوابل. يقدم مع الكثير من أرز الياسمين التايلاندي ، واستمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1454 |
| إجمالي الدهون | 63 جم |
| الدهون المشبعة | 52 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،334 ملغ |
| الكربوهيدرات | 195 جم |
| الألياف الغذائية | 54 جم |
| بروتين | 58 جم |