كل شيء عن Cornbread

تعلم كيفية جعل ريال مدريد الذرة الجنوبية الحقيقية

"أول شيء أفعله هو وضع الشحوم في مقلاة الحديد ، ثم وضعها في فرن ساخن ......"
هكذا تبدأ كل خبز الذرة الجنوبي الجيد. إذا كنت قد عشت في الجنوب ، أو إذا كنت قد قضيت وقتًا في الدردشة أو تبادل البريد الإلكتروني مع أحد الجنوبيين ، فأنت على الأرجح تعرف مدى اهتمامهم بكعكة الذرة ، ومدى فخر كل طاهي جنوبي بطريقته الخاصة. نظرًا لكونه عنصرًا أساسيًا هنا ، فإن الذرة الجنوبية الحقيقية تقترب من أعماق الجميع.

كان Cornbread يصنعه الأمريكيون الأصليون قبل فترة طويلة من استقرار الأوروبيين في الأمريكتين. كان يطلق على أول كورنبريدس "pone" ، من كلمة Algonquin "apan" ، وكان خليطًا بسيطًا من دقيق الذرة والملح والماء. لا أحد يعرف حقا لماذا اختلفت وصفات كعكة الذرة كثيرا بين الولايات الشمالية والجنوبية. تستخدم كرنب الذرة الشمالي كميات كبيرة من السكر والدقيق ، في حين أن كعكة الذرة الجنوبية تستخدم القليل جدًا أو لا تحتوي على أي شيء على الإطلاق.

في كتاب الطبخ "الطهي الجنوبي" ، تنصح السيدة دول في عام 1928: "إذا كان الخليط رقيقًا جدًا ، فستكون الكعك لزجة ؛ إذا كانت قاسية جدًا وجافة وقاسية. لا يستخدم الطحين في عصي الذرة أو المافن أو خبز البيض" إن دقيق الذرة الجنوبي حقيقي بما فيه الكفاية لاحتواء الخبز معا ، ويتم فرز النخالة من الوجبة ".

هنا في الجنوب يتم تخزين رفوف السوبرماركت بمجموعة متنوعة من منتجات الذرة ، بما في ذلك الوجبة الذاتية الصعود ، وخليط خبز الذرة وطحنات مختلفة.

إذا لم تتمكن من العثور على وجبة ذاتية الارتفاع في منطقتك ، أضف ملعقتين من مسحوق الخبيز و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب من الوجبة العادية.

نصائح Cornbread:

وصفات Cornbread:

تتنوع الوصفات أدناه من الكوربوسات الأساسية والتقليدية إلى الإصدارات المفضلة ، وفطائر الذرة ، وخبز الملاعق ، وأكثر من ذلك. استمتع!

الكلاسيكية الجنوبية زبدة اللبن الزنجبيل

الكعك الذرة القرع

القيقب و Bacon Cornbread

تكس مكس كورنبريد

الذرة على الطريقة الجنوبية

رطبة زبدة اللبن مع الذرة على غرار كريم

مابل و بيكون كورنبريد مافينز

جالابينو كورنبريد بالجبن

القرع الاسود