هل تهتم بإعداد ديك رومي مدخن ولكنك لا تملك مدخنًا؟ استخدام شواء الخاص بك لطيران المشوي هذا الطعم اللذيذ وسوف يكون لذيذ ولذيذ.
ماذا ستحتاج
- ديك رومي واحد (12 إلى 14 رطل أو 5.5 إلى 7.5 كجم)
- 2 ليتر (1.9 ليتر) عصير تفاح
- 1 باوند (450 غ) من السكر البني
- 1 كوب (240 مل) ملح كوشير
- 3 برتقال (مملوء)
- 4 أونسات (115 جم) زنجبيل طازج (شرائح رقيقة)
- 15 فصوص كاملة
- 6 أوراق الغار
- 6 فصوص كبيرة من الثوم (سحقت)
- 1 سلسلة طهي كرات (لتروس تركيا)
- 1 رف التحميص
- 1 عموم احباط الثقيلة
- 1 حزمة رقائق الجوز
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين عصير التفاح والسكر البني والملح في قدر كبيرة. يُغلى المزيج ويُتابع التسخين حتى يذوب السكر والملح. تنزلق من أي رغوة تتشكل في الأعلى وتتركها باردة.
- في وعاء كبير (5 جالون أو أكبر) أو حاوية مماثلة ، قم بخلط خليط عصير التفاح ، 3 ليترات من الماء ، البرتقال ، الزنجبيل ، القرنفل ، أوراق الغار والثوم.
- اغسل الديك الرومي. إزالة أي إيداع الدهنية قد تجد وكل شيء من تجويف الجسم. ضع الديك الرومي في خليط من محلول ملحي وبرودة لمدة 24 ساعة. تأكد من أن تركيا تبقى مغمورة بالكامل.
- ضع رقائق الجوز في الماء وشوي الشواية غير المباشرة على نار متوسطة. إزالة تركيا من محلول ملحي وبات الجافة مع مناشف ورقية. ربط الساقين مع الخيط والفرشاة برفق مع زيت نباتي.
- سخنوا الشواية الخاصة بك إلى حوالي 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). مكان تركيا على رف التحميص داخل وعاء احباط. مكان على شواء بعيدا عن الحرارة المباشرة.
- بعد 30 إلى 40 دقيقة ، ستحتاج إلى لف الأجنحة في الفويل لإبعادها عن الاحتراق. فرشاة مع الزيوت النباتية بشكل دوري. إذا بدأ الثديان في الحصول على اللون البني ، قم بتغطيته بورق احباط. يتم إجراء الديك الرومي المدخن عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 175 درجة فهرنهايت (80 درجة مئوية) في الفخذ أو حوالي 165 فهرنهايت (75 درجة مئوية) في الثدي. يجب أن تتوقع أن يستغرق الأمر من 12 إلى 14 دقيقة لكل رطل.
- عند الانتهاء ، قم بإزالته من الشواية واترك الباقي لمدة 15 دقيقة قبل أن تبدأ بالنحت.