يقدم مطعم Chicken Lo Mein وجبة غداء أو عشاء رائعة أو وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل. إذا كنت تريد صلصة أكثر سمكًا ، اخفقي ملعقة صغيرة من نشا الذرة في الصلصة قبل إضافتها إلى المقلاة.
تقليديا ، هذا الطبق مصنوع من نودلز mein رقيقة (متوفر في الأسواق الآسيوية). يمكن استبدال السباغيتي أو لينغويني ، أو يمكنك أيضًا استخدام المعكرونة السميكة إذا رغبت في ذلك. هذه وصفة الدجاج لو مين يخدم 2-4.
ماذا ستحتاج
- 1/2 رطل من صدور الدجاج (بدون عظم ، بدون جلد)
- 1/2 باوند الشعرية الصينية (الشعرية رقيقة أو سميكة على ما يرام)
- 1 كوب من الجزر (تمزيقه ؛ حوالي 1 جزر)
- 1 يمكن / 8 أوقية فطر القش
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي (أو الفول السوداني)
- زيت لتحريك القلي ، أو حسب الحاجة
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم (المفروم)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (بالإضافة إلى المزيد من الذوق)
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- للمارينيد:
- ملعقتان صغيرتان
- صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة صغيرة من نبيذ الأرز (أو شيري جاف)
- 1/4 ملعقة صغيرة من زيت بذور السمسم
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- للصلصة:
- 3/4 كوب مرق الدجاج
- 2 ملعقة طعام بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من صلصة المحار
- 3/4 ملعقة صغيرة من السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قطع الدجاج إلى شرائح رقيقة حوالي 2 بوصة طويلة. (من الأسهل القيام بذلك في حالة تجميد الدجاج قليلاً). تضاف صلصة الصويا الخفيفة ، نبيذ الأرز أو شيري ، زيت السمسم ونشا الذرة. تنقع الدجاج لمدة 20 دقيقة.
2. في حين أن الدجاج يتم تنقيبه ، أعد المكونات الأخرى: ضم مكونات الصلصة في وعاء وضعه جانباً.
طهي النودلز في الماء المغلي حتى يتم طهيها ال ( Dente (العطاء ولكن لا تزال ثابتة).
سيستغرق ذلك حوالي 3 دقائق للحصول على المعكرونة الطازجة ، و 4 - 5 دقائق للشعرية المجففة. استنزاف، وشطف مع الماء البارد، واستنزاف مرة أخرى.
3. قطع الجزر إلى شرائح رقيقة لتتناسب مع الدجاج. شطف الفطر القش تحت الماء الجاري لإزالة أي طعم "tinny". استنزاف جيدا.
4. قم بتسخين ملعقة طعام من الزيت على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. يضاف الثوم ، يقلى لمدة بضع ثوان حتى العطرية ، ثم يضاف الدجاج. يقلب الدجاج حتى يتغير لونه ويطهى بنسبة 80 بالمائة. (إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الزيت ، فحاول إضافة ملعقة كبيرة من الماء). إزالة الدجاج وتنظيف المقلاة.
5. الحرارة 2 ملاعق طعام من الزيت والملح في المقلاة. أضف الجزر والفطر. يقلب لمدة 1 دقيقة ، ثم يضاف الدجاج. أضف المعكرونة مع التحريك للخليط مع المكونات الأخرى. أضف الصلصة في المقلاة ، مع الخلط مع المكونات الأخرى.
6. طهي لمدة 2 دقيقة إضافية. تذوق وإضافة الملح أو الفلفل إذا رغبت في ذلك. يقدم ساخنا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 462 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 47 ملغ |
| صوديوم | 1،312 ملغ |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 22 جم |