يرصد هذا لفة بذور الخشخاش أو وصفه فطر مع عجينة الخميرة ويعرف باسم makowiec (mah-KOH-vyets) باللغة البولندية.
جدول حلوى أوروبا الشرقية سيشمل دائما شيئا حلو مصنوع من بذور الخشخاش ، سواء الأرض أو كلها. يمكن استخدام معجون بذور الخشخاش المعلب ، والمتوفر في الممر العرقي لمعظم محلات السوبرماركت أو عبر الإنترنت ، ولكن يتم أيضًا تقديم التوجيهات إذا اخترت أن تقوم بحشوها بنفسك.
ماذا ستحتاج
- للعجين:
- 1 حزمة الخميرة (جافة نشطة)
- 2 كوب حليب (دافئ)
- 8 أكواب
- دقيق (لجميع الأغراض)
- 3/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 5 بيض كبير (درجة حرارة الغرفة)
- 4 أوقية زبدة (ذائبة)
- 2 (12.5-أوقية) علب / 25 أوقية ملء بذور الخشخاش (أو جعل بنفسك ، انظر أدناه)
- من أجل تعبئة بذور الخشخاش:
- 1 بذور الخشخاش 1 جنيه (الأرض)
- 1 كوب سكر
- 6 أونصة زبدة (خففت)
- 1 كوب حليب (ساخن)
- 1 ملعقة طعام
- تلذذ (ليمون)
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل ملء بذور الخشخاش (اختياري)
- إذا صنعت حشوتك الخاصة ، قم بتجفيف بذور الخشخاش في مطحنة بذور الخشخاش.
- في وعاء متوسط ، قم بخلط 1 كوب من السكر ، و 6 أونصات من الزبدة ، و 1 كوب من الحليب الساخن ، ونكهة. تغلب جيدا وتوضع جانبا.
جعل العجين
- في وعاء صغير عازل للحرارة ، تذاب الخميرة في 1/2 كوب من الحليب الدافئ.
- تُمزج الطحين مع 3/4 كوب من السكر والملح والبيض في وعاء الخلاط أو وعاء كبير. أضف ما تبقى من 1/2 كوب حليب دافئ و 4 أونصات من الزبدة وخميرة الخليط.
- مع ملحق مجداف ، أو باليد ، فاز حتى سلس. سوف تكون العجين لزجة في هذه المرحلة.
- كشط العجينة في وعاء نظيف مدهون بالزيت. رش السطح مع قليل من الطحين والغطاء. اتركه في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمه ، أو اتبع هذا التلميح السريع لخفض وقت الارتفاع.
تشكيل رولز وبيك
- لكمة العجين وتحويلها إلى سطح مطحون. يقسم العجين إلى نصفين ويشكل كل نصفه في مستطيل.
- يمكن للفرد 1 أو نصف الحشوة التي قمت بها على كل مستطيل من العجينة ولفها مثل لفة جيلي. ينتهي بدوره تحت ملء ذلك لن يتسرب.
- ضعها على مقلاة مبطنة أو مطلية بالرقائق ، قم بتغطيتها ثم دعها ترتفع مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها.
- فرن حراري إلى 350 F. وفرشاة من لفات مع زبدة ذائبة إضافية. يُخبز لمدة تتراوح بين 45 و 60 دقيقة أو حتى تصبح لفائف ذهبية اللون.
- تخرج من الفرن وتبرد. لفات الغبار مع سكر الحلوانيات إذا رغبت في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 2681 |
| إجمالي الدهون | 193 جم |
| الدهون المشبعة | 55 جم |
| دهون غير مشبعة | 39 ز |
| كولسترول | 397 مجم |
| صوديوم | 603 ملغ |
| الكربوهيدرات | 196 جم |
| الألياف الغذائية | 59 ز |
| بروتين | 69 ز |