وقد تم الاعتراف بوبوتي كطبق وطني في جنوب أفريقيا. مع التأثيرات من توابل كيب مالاي ، والمستوطنين الهولنديين ، والطهي المحلي ، فلا عجب أن بوبوتي هو الطبق الوطني لدولة قوس قزح. يأتي Bobotie في مجموعة واسعة من الأصناف ، ومع ذلك ، يقال أن البوبوتي التقليدي يحتوي على 6 عناصر أساسية تؤثر على النكهة والملمس. المكونات الأساسية هي مسحوق الكاري ، عصا القرفة ، المربى أو الصلصة ، الزبيب ، الخبز المنقوع في الحليب وأوراق الغار.
عادة ما يتم تقديم بوبوتي مع الأرز الأصفر الحار ، ولكن هذا يمكن أيضا أن يقترن جيدا مع الأرز متبل بشكل عطري مثل بيلاو ، خضار ماسالا جذر مشوي متبل أو تتمتع من تلقاء نفسها مع جانب من السلطة. من أجل استيعاب الناس مع مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية ، لقد خلقت بديلا نباتي أو نباتي.
ماذا ستحتاج
- لملء العدس الأخضر Bobotie ملء:
- 1 بصل بني (مفروم ناعم)
- 2 فص ثوم (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
- 1 عصا القرفة
- 1 ملعقة طعام كبيرة من مسحوق الكاري المعتدل
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 كوب من العدس الأخضر (شطف أولاً)
- 2 ملاعق طعام كبيرة من المربى (أو الصلصة مثل صلصة السيدة بال.)
- 15 أوقية / 450 مل من الخضروات
- 15 أونصة / 450 مل ماء
- حفنة جيدة من الزبيب أو كوب 1/2 فضفاضة
- شريحتان من الخبز مغموسة في حليب اللوز
- لتكبير الحبار النباتي:
- 750 مل / 25 أونصة حليب اللوز
- 3 ملاعق طعام من مسحوق طبخ الكاسترد
- من 5 إلى 6 أوراق غار (للأعلى)
- 2 ملاعق كبيرة من المارجرين النباتي / عباد الشمس / انتشار نباتي (لجعله يتلألأ)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. اقلي البصل والثوم والزنجبيل في الزيت النباتي. تضاف عصا القرفة ومسحوق الكاري والكزبرة المطحونة إلى المقلاة وتسمح بالتلطيف وتصبح عطرة لمدة 30 ثانية.
2. شطف العدس الأخضر ثم إضافتها إلى المقلاة ، تليها 2 ملاعق كبيرة من المربى. أضف الخضروات والماء ، وأغلي المزيج ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
3. في حين أن هذا يغلي ، نقع شرائح من الخبز في بعض حليب اللوز.
أضف الخبز المنقوع والزبيب إلى البوبوتي بعد حوالي 30 دقيقة من الغليان. عمل الخبز المنقوع في bobotie حتى يكون على نحو سلس.
4. اصنعي الكاسترد باتباع التعليمات على عبوة الكاسترد الخاصة بالطيور واتركها على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. عندما يتم طهي العدس في البوبوتي ، ضعها في طبق خبز دائري أو مربع. قمة مع كاسترد نباتي.
5. ترتيب 5 إلى 6 أوراق الغار على القمة. تُذوّب وتُسكب فوق المارجرين النباتي / النباتي لتتغذى وتُخبز على درجة 180 لمدة 25 إلى 30 دقيقة. سوف تنقع رائحة من أوراق الغار في الكاسترد وملء الغرفة. يقدم مع الأرز.