الخضار والشعير يثري هذا القلبية المصنوع من الأوكتليت (ذيول اللحم البقري) والمحملة باللحم البقري. تبدأ هذه العملية المكونة من خطوتين في العقيدة وتنتهي على الموقد لتتماسك كل نكهة اللحم البقري اللذيذة من العصائر. لا تتردد في استخدام الخضار المفضلة لديك وتعطي الحساء جرعة ليبرالية من الفلفل الأسود المطحون الطازج لركلة صغيرة. هذا هو الغذاء الراحة في أفضل حالاتها وحساء اللحم البقري الخضار اللذيذ لديك من أي وقت مضى. إذا كنت غير قادر على العثور على العصائر ، يمكنك استبدال الأضلاع القصيرة ، ولكن لن تكون النكهة غنية.
ماذا ستحتاج
- للالكوكتيلات:
- 4 باوند لحوم البقر
- أوكستيلس
- داش كوشير الملح
- دفقة الفلفل المطحون الطازج
- 2 ملاعق كبيرة من البكر
- زيت الزيتون
- 1 (28 أوقية) يمكن أن مكعبات صغيرة
- الطماطم مع عصير
- 1 ملعقة صغيرة مجففة
- توابل (سحقت)
- 1 ورقة خليج كبيرة (مكسورة في النصف)
- للشوربة:
- 1 ربع (4 فناجين) [بيف ستوك]
- 1 كوب ماء
- 1/2 كوب
- شعير
- 4 جزر (مقشرة ومقطعة إلى شرائح)
- 2 سيقان كبيرة الكرفس (شرائح سميكة)
- 1 كبير
- بصل حلو (نصفه وشرائح سميكة)
- 1 أحمر كبير
- البطاطا (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1 بوصة)
- 1 كوب من الفاصوليا الخضراء المجمدة (أو نصف كوب من البازلاء الحلوة المجمدة)
- 1/2 كوب من الذرة المجمدة
- ملح داش (سخية)
- داش طازجة الأرض السوداء
- الفلفل (سخية)
كيف اعملها كيف اصنعها
يُرش الكوكتيل بسخونة مع الملح والفلفل. تسخين مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. عندما تكون ساخنة ، قم بتغطية القاع بزيت الزيتون. البني بسرعة الأوكتيل على جميع الاطراف. سوف تحتاج إلى القيام بذلك على دفعتين.
وضع oxtails في طبقة واحدة في crockpot بيضوي كبير. يُسكب الطماطم فوقها ويُرش عليها التوابل. دس أوراق الغار في الخليط حتى يتم تغطيتها. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات أو على ارتفاع من 5 إلى 6 ساعات حتى يسقط اللحم من العظام.
دع الأوكتيلات تبرد حتى تتمكن من التعامل معها ، ثم أزل اللحم من العظام ، مع التخلص من الدهون الزائدة. ضع اللحم في وعاء ، وغطيه بإحكام ، ثم ضعه في الثلاجة. صب السائل في وعاء منفصل ، قم بتغطيته بإحكام ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها. (يمكنك إجراء ذلك قبل يومين تقريبًا.)
عندما تكون جاهزًا لعمل الحساء ، قم بإزالة طبقة الدهون التي ارتفعت إلى أعلى الحاوية مع السائل وتخلص منها. (القاعدة السائلة ستكون جيلاتينية وثابتة.) ضعها في وعاء كبير ، جنبا إلى جنب مع مخزون اللحم البقري والماء. تُغلى ببطء ثم تُضاف الشعير. اتركي الشعير يطهى لمدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
أضف الجزر والكرفس والبصل الحلو والبطاطا إلى المخزون. يترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية ، ثم يضاف الفاصوليا الخضراء أو البازلاء والذرة. عد إلى المزيج واطهي لمدة 5 دقائق إضافية حتى يتم تسخين الخضار المجمدة. أضف كمية وافرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح حسب الذوق قبل التقديم.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 706 |
إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
الدهون المشبعة | 10 غرام |
دهون غير مشبعة | 13 غرام |
كولسترول | 203 ملغ |
صوديوم | 527 مجم |
الكربوهيدرات | 38 جم |
الألياف الغذائية | 9 ز |
بروتين | 74 جم |