حليب جوز الهند ومسحوق الكاري يجعل هذا الفرن مطهو ببطء مع العصير والعطاء ، ومعباه بنكهة. استخدمت أرجل الدجاج الكاملة في هذا الطبق ، ولكن يمكن استخدام فخذ الدجاج أو مزيج من أفخاذ الطبل والفخذين. لا تتردد في ضبط فلفل حريف إذا كنت تحب الحرارة أكثر أو أقل.
تُقدَّم الدجاج فوق حبيبات كريمية أو أرز ، أو تُقدّم مع البطاطا والخضار الجانبية.
أنظر أيضا
جزيرة الجزيرة المشوية
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 3 أرطال من الدجاج (كاملة أو أرباع ، حوالي 6 أرجل)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير (مقسوم)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (طازجة)
- 1 كوب بصل (مفروم)
- 2 فصوص متوسطة ثوم
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل أو معجون الزنجبيل (مفروم)
- 3 ملاعق طعام من مسحوق الكاري
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/4 ملعقة شاي فلفل حريف
- 1 علبة (14.5 أوقية) مكعبات الطماطم (غير مصقول)
- 1 يمكن (13.5 أوقية) حليب جوز الهند لايت
- اختياري: 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة (المفروم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة.
- تُرش قطع الدجاج برفق مع بعض الملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا
- نضع نصف قطع الدجاج في الفرن الهولندي ونطهو لمدة 5 إلى 6 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أزل الدجاج إلى طبق وتكرر مع الدجاج المتبقي. أزل الدجاج إلى الطبق.
- يضاف البصل إلى الفرن الهولندي ؛ طبخ ، واثارة ، حتى احمر طفيفة. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. ضجة في مسحوق الكاري ، والكمون ، والفلفل حريف ، وبقية الملح كوشير. اطهي لمدة دقيقة واحدة.
- تسخين الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
- ضجة في الطماطم وحليب جوز الهند. يُغلى المزيج ويُضاف قطع الدجاج.
- في هذه المرحلة ، إذا لم يكن الفرن الهولندي أو وعاء الطبخ الخاص بك آمنًا في الفرن ، فقم بنقل مزيج الدجاج إلى طبق أو وعاء للخبز آمن في الفرن.
- ضعي القدر في الفرن واطهي ، مكشوفًا ، لمدة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعتين ، حتى يصبح الدجاج طريًا جدًا. يجب أن يسجل الدجاج على الأقل 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة الطعام الذي يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكا من الدجاج ، وليس لمس العظام.
- تقليم الدهون من العصائر ، إذا رغبت في ذلك. يُضاف الكزبرة في حالة الاستعمال ، ويُقدّم مع الدجاج والأرز أو الحبيبات المطبوخة بالكريمة .
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1072 |
إجمالي الدهون | 68 جم |
الدهون المشبعة | 27 غرام |
دهون غير مشبعة | 24 جم |
كولسترول | 285 مغ |
صوديوم | 482 ملغ |
الكربوهيدرات | 19 جم |
الألياف الغذائية | 5 غرام |
بروتين | 94 جم |