وقد تم الاعتراف بوبوتي كطبق وطني في جنوب أفريقيا. مع التأثيرات التي أدخلت من قبل توابل طبخ كيب مالاي ، وممارسات الطهي في العصور الوسطى من المستوطنين الهولنديين لممارسات محلية من تربية لحوم البقر والأكل ، فإنه لا عجب أن هذا بوتقة الانصهار هو الطبق الوطني لدول قوس قزح.
هناك العديد من الطرق لجعل bobotie ومجموعة واسعة من الوصفات يمكن العثور عليها على الشبكة أنه في بعض الأحيان من الصعب معرفة أيها bobotie الأكثر أصالة. ويقال إن البوبوتي التقليدي يحتوي على 6 عناصر أساسية تؤثر على النكهة ، تقنية الطهي والاتساق. هذه هي التوابل الكاري والقرفة والمربى والزبيب والخبز المنقوع في الحليب وأوراق الغار. يجب أن تكون النتيجة توازناً بين التوابل والحلويات ، ولكن لا ينبغي للحلاوة أن تتغلب على الطبق.
بعض الناس وصفوها بأنها نوع من رغيف اللحم ، أو طبق لا يختلف عن مسقعة . يختلف تناسق البوبوتي من كونه نوع من اللحم المفروم المتصل إلى نوع أكثر صلابة من اللحم المفروم. تقليديا ، هو طبق اللحوم المصنوع من لحم البقر المفروم والحمل أو حتى النعام. كما نمت تفضيلات الناس للحميات المتخصصة ، وهناك أيضا بدائل نباتي ونباتي لهذا الطبق. ومن المعتاد خدمة البوبوتي مع الأرز الأصفر الحار ، ولكن أي نوع من الأرز العادي أو أرز بيلو المخضر بشكل معتدل سوف يسير بشكل جيد مع البوبوتي.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
- 3 فصوص
- 2 بصل متوسط مفروم ناعماً
- 3 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- 600 جرام لحوم البقر اللحم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة كرات السيدة الصلصة
- 1 مكعب لحم البقر مكعب
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة طعام صلصة ووستر
- 2 شرائح خبز أبيض عديم الرائب ينقع في الحليب
- 1 بيضة
- حليب 125 مل (1/2 كوب)
- 2 ملعقة طعام كريم مزدوج (اختياري)
- 1 ملعقة شاي tsp الكركم
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية.
2. اقلي البصل والثوم والزنجبيل في الزبدة حتى تصبح طرية وذهبية اللون. يضاف التوابل ، اللحم المفروم ، الخل ، صلصة ووستر والمكعب. عندما يحمر اللحم المفروم ، يضاف الخبز قبل الغمر والعمل في الخليط.
3. ينقل الخليط إلى طبق للخبز ويخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة. في هذه الأثناء ، تغلب على البيض والحليب والكركم لجعل مزيج الكاسترد اللذيذ.
أضيفي القشدة لتتبيل الكستارد الغنية. الموسم مع القليل من الملح والفلفل. يُخرج خليط اللحم المفروم من الفرن ، ثم يغطى ، ثم يُسكب مزيج البيض. ترتيب أوراق الغار في الأعلى ثم العودة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
يجب أن تكون أوراق الخليج عبق وسطح الكاسترد ، البني الذهبي. يقدم مع الأرز.