قطع لحم البقر (أو لحم العجل) المطبوخة حتى تصبح طرية في الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأحمر يجعل هذا الطماطم اللحم البقري السهل. على الرغم من أنك قد تفكر في هذا كحساء الطماطم اللحم المفروم في فصل الشتاء ، فهو طبق رائع لأي وقت من السنة. نوصي بجعله يومًا متقدمًا وإعادة تسخينه قبل التقديم. هذا سوف يانع صلصة الطماطم وطعمه في الواقع أفضل! إنها أيضًا طريقة رائعة لاستخدام اللحم المشوي المتبقي.
ماذا ستحتاج
- 3-4 ملاعق طعام زيت الزيتون
- 2 إلى 2-1 / 2 رطل. (1 كغ). اللحم البقري يخنة اللحم في قطع
- 2 فصوص كبيرة من الثوم
- 2 بصل أصفر مقشر ومفروم
- 1 علبة (28 أونصة) من الطماطم المطبوخة أو المطحونة أو 5-6 طماطم كبيرة طازجة ورائعة
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض أو 1/4 كوب براندي
- 2 فلفل أحمر مشوي
- 2 غصن البقدونس
كيف اعملها كيف اصنعها
ملاحظة : ستحتاج إلى ملاط ومونة خشبية أو بلاستيكية لهذه الوصفة. لماذا استخدام مدافع الهاون والمدقة؟ باستخدام مدقة في حركة دائرية إلى الأسفل لإجبار المكونات على سطح المونة وتحطيمها سيطلق نكهة أكثر من استخدام معالج الطعام. (إنه لا يستخدم الكهرباء ويسهل تنظيفه أيضًا!)
- في وعاء كبير ، سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة.
- عندما تكون ساخنة ، أضيفي اللحم البقري وأقليها إلى البني من جميع الجوانب. تأكد من أن لحم البقر لا يلتصق بالمقلاة. أضف زيت الزيتون إذا لزم الأمر.
- يُضاف البصل المفروم ويُقلّى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك. تضاف الطماطم المسحوقة وتترك لمدة 5 دقائق.
- أثناء طهي لحم البقر والطماطم ، قشر الثوم وقم بتحطيمه في المونة مع البقدونس. أضف قليلا من النبيذ الأبيض وحفيف لتنظيف أي الثوم والبقدونس التي قد تكون عالقة في الداخل.
- صب محتويات الهاون وبقية النبيذ الأبيض في الوعاء. شريحة الفلفل الأحمر في النصف وإضافة إلى وعاء.
- يقلب جيدا. غطيها على نار خفيفة واتركها حتى ينضج اللحم. قد يستغرق هذا 30-40 دقيقة. ترقب الصلصة عن كثب وإذا كانت سميكة جداً ، أضف كمية قليلة من الماء.
في حالة استخدام وعاء الضغط: بدلاً من الغليان لمدة 30-40 دقيقة في الوعاء ، قم بالطهي في طنجرة ضغط لمدة 25 دقيقة.
اقتراح التقديم: يقدم مع البطاطس المقلية أو الأرز الأبيض.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 669 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 18 جم |
| كولسترول | 183 ملغ |
| صوديوم | 151 ملغ |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 64 ز |