Polvorones هي ملفات تعريف الارتباط التقليدية من أسبانيا ، وخاصة شعبية خلال موسم عيد الميلاد. أنها تأتي في العديد من النكهات المختلفة ، بما في ذلك الليمون. هذه الكعكات هي ليمون جدا ، مع نكهة الليمون ، والليمون الرائب ، و limoncello. هذه الوصفة سهلة التحضير ، ولكنها تتطلب أن يتم تبريد العجين لمدة ساعتين على الأقل. قم بسحبها وإدخالها في الفرن ثم غبارها بالسكر المجفف.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 أكواب (200 غرام) لجميع الأغراض الطحين
- 4 1/2 أوقية (125 غرام) مقشرة ، لوز مقشر
- 1 1/4 كوب (120 غرام) سكر بودرة
- 3 1/2 أوقية (100 غرام) تقصير نباتي
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيلا
- 2 أونصة (50 غرام)
- الليمون الرائب
- 1 ملعقة كبيرة. قشر الليمون
- 1 أوقية limoncello ليكيور
- 1 بيضة كبيرة
- اختياري: 2 ملعقة كبيرة. حبوب السمسم
- 1/4 كوب من السكر البودرة (للأتربة)
كيف اعملها كيف اصنعها
نصيحة: يمكن أن يتم تحميص الدقيق وتحميص اللوز في الليلة السابقة.
أولا ، تحميص الدقيق. تسخين الفرن إلى 300F (150C). انتشر الدقيق على ورقة الكعكة أو وعاء التحميص الضحلة. قم بتحمير الدقيق لمدة 5 دقائق. تُرفع عن الفرن وتحرك الدقيق باستخدام سكين الطاولة ثم تعود إلى الفرن لمواصلة التحميص. يُحرَّك المزيج كل 5 دقائق لمدة 25 دقيقة.
الطحين سوف يتحول لون ذهبي في الأماكن. أزيلي الدقيق من الفرن واتركه ليبرد.
في حين أن الطحين يبرد ، نخب اللوز. نخب في الفرن ، أو في مقلاة غير مدهونة على نار متوسطة. ضجة في كثير من الأحيان ، لذلك المكسرات نخب من جميع الجهات. إزالة والسماح لتبرد. بمجرد أن تبرد ، قم بتجفيف اللوز في معالج الطعام حتى الغبار الناعم.
باستخدام قطعة صغيرة أو مبشرة بخير ، صر الجزء الملون من قشر الليمون.
ضع تقشير الخضار والسكر البودرة في وعاء كبير مع الكريمة معًا. يضاف الدقيق واللوز المطحون والليمون والليمون والحشائش ومستخلص الفانيليا والليمون والليمون. تخلط جيدا حتى يتم تشكيل عجين متجانس.
تشكيل العجين على شكل كرة. غطّها بإحكام بلفّ بلاستيكي ، ثم ضعها في الثلاجة لتبرد لمدة ساعتين على الأقل ، أو طوال الليل.
عندما تكون جاهزة للخبز ، قم بإزالة العجين من الثلاجة وتسخين الفرن إلى 360 درجة مئوية (180 درجة مئوية).
قم بتفريغ العجينة باستخدام دبوس دائري بسماكة حوالي 1/3 إلى 1/2-inch (.84 إلى 1.3 سم. قد يكون قليلاً جافًا ومتفتتًا. استخدم قاطع كوكي دائري (3 بوصات عرضًا) ، أو استخدم كأسًا لقطع العجين ، استخدم ملعقة صغيرة لنقل الكعك إلى ورقة كوكي غير مغطاة أو حبيبات الخبز.
اختياري: رش رأس كل ملف تعريف ارتباط مع بذور السمسم وضغط عليها بلطف في العجين بأصابع.
اخبزيها في الرف الأوسط في الفرن لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا ، حتى تتحول إلى لون ذهبي. السماح لملفات تعريف الارتباط لتبريد على ورقة ملف تعريف الارتباط. ملفات تعريف الارتباط مع مسحوق السكر ، وذلك باستخدام منخل أو غربال.
يتم لف polvorones تقليديا في ورقة المناديل الغذائية الصف ، ويتم الملتوية كل نهاية. هذه طريقة لجعل هذه هدية احتفالية للعطلات.| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 183 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 52 ملغ |
| صوديوم | 99 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 4 جم |