01 من 10
جمع المكونات روزيت الخاص بك
أنت لا تحتاج إلى جدة سويدية أو نرويجية للاستمتاع بكعكات rosette اللذيذة ، كل ما تحتاج إليه هو حجر الورد والصبر لتعلم بعض الحيل السهلة من أجل جعل هذه المفضلة التقليدية. وبمجرد إتقانها ، يمكن إعداد ريدات في أصناف حلوة ومالحة ، سواء كانت بمثابة كعك خفيف السماوي (مثل كعك القمع ، فقط أقل ثقلا ودهنيًا) أو كمقبلات عند التبلور مع ملح الثوم أو أي توابل مفضل آخر.
أكثر مكاوى الوردية شيوعًا هي شكل نجمة أو زهرة ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على تلك التي تنتجها Nordic Ware بأشكال أخرى مثل أجراس ، وأشجار عيد الميلاد ، و Santa Clauses ، والأرانب ، والحمامات ، والفيلة (لا أعرف لماذا اختار فيلًا بدلاً من جمل رجل حكيم ، لكن هذا بجانب هذه النقطة.
يمكن أن تكون الأشياء الصعبة صعبة في البداية. يعتمد النجاح عادة على التأكد من أن نفطك في درجة الحرارة الصحيحة ، وهذا هو السبب في أنه من الجيد استخدام ميزان حرارة قارورة حلوى / عميق.
لصنع خليط من روزيت الحلوى الأساسية التي تنتج حوالي 40 من ملفات تعريف الارتباط ، ستحتاج إلى:
- 2 بيض كبير
- 1 كوب حليب
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا (أو ملعقة صغيرة من السكر الأبيض بالإضافة إلى ملعقة واحدة من خلاصة النكهة المفضلة)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- زيت الكانولا للقلي
ستحتاج أيضًا إلى:
- حديد وردة
- عموم كعكة 9 بوصة
- مقلاة كبيرة
- مقياس درجة حرارة حلوى / عميق
- إبرة الحياكة نظيفة أو عود
- مناشف ورقية لاستنزاف الوريدات المقلية
اخفق بقوة البيض والسكر واستخراج (إذا كنت تستخدم) ، والحليب. نخلط الطحين والملح معاً ، ثم نخلط في السائل حتى ندمج في الخليط بنية القشطة الثقيلة. إذا سمح الوقت ، قم بالتبريد لمدة ساعتين (ملاحظة: على الرغم من أن هذه الخطوة ليست ضرورية على الإطلاق ، ستكون الوريدات أكثر حدة إذا تركت الخليط باقيًا لهذه الفترة).
02 من 10
سخِّن نفطك
الحرارة 2 إلى 3 "من زيت الكانولا في مقلاة كبيرة وثقيلة على حرارة متوسطة عالية بين 360 درجة و 365 درجة مئوية. بمجرد أن يصل الزيت إلى الحرارة ، اغمر حديد الورد في الزيت لتسخينه بسرعة (ملاحظة: إذا كان الزيت حارًا جدًا أو باردًا جدًا ، فلن يلتصق الخليط بحديد الورد. صب الخليط في عموم كعكة 9 بوصة الضحلة (وهذا سيجعل من الأسهل بالنسبة لك لتراجع الورد).
03 من 10
نصلي إلى الآلهة الإسكندنافية
قبل غمس الوريدات الأولى ، خذ نفسًا عميقًا وتذكر المثل الحكيم الإسكندنافي: "أخصص أول دفعة إلى الآلهة الإسكندنافية". عند العمل مع مكاوي متخصصة مثل روزيت أو krumkake أو goro ، غالباً ما يتطلب الأمر حتى من طهاة ذوي خبرة تجربة اثنين أو أكثر للحصول على الحديد الذي تم تسخينه بشكل صحيح قبل أن تظهر الكعك بشكل مثالي!
تغمس بعناية الحديد وريدة ساخنة في الخليط بحيث يغطي الخليط القيعان والجانبين من الحديد ولكن لا تغطي قمم. لماذا ا؟...
04 من 10
تراجع ، لا دونك
إذا كنت تحصل على أكثر من حريصة وتغمر حديد الورد في بعيد ، مثل هذا ، في نهاية المطاف مع ...
05 من 10
الغذاء للآلهة
هذه. إذا كان الخليط يحمّل نفسه فوق سطح الحديد ، فيمكن أن يكون من المستحيل إزالته دون كسر الكوكي (على الرغم من أنه في بعض الأحيان يمكنك أن تنقذ واحدًا باستخدام السكين بسرعة لدفع الخليط بعيدًا عن الأعلى). سوف الآلهة الإسكندنافية أحبك. ومع ذلك…
06 من 10
روزيت مع مضيئة
من الأفضل أن تسكب الحديد بشكل خفيف وبسيط في الخليط ، ثم تغطس الحديد المصهور المغطى بالخليط في المقلاة ، وتغمره بالكامل في الزيت. ستعرف أنك قمت بذلك بشكل صحيح عندما تنفجر جانبي ملف تعريف الارتباط على الفور بعيدًا عن الحديد.
07 من 10
فراي ، بيبي ، فراي
في غضون دقيقة واحدة سوف تكون قادرا على استخدام إبرة الحياكة أو عود لتخليق روزيت قبالة الحديد في الزيت. تقلى لبضع ثوان ...
08 من 10
القيام روزيت فليب
ثم اقلبها واسمح للجانب الآخر بالقلي إليها حتى يصبح لونها بني فاتح.
09 من 10
Upside-Down Rosettes
قم بإخراجها من المقلاة باستخدام إبرة التريكو / عودتك أو ملقطها واتركها لتتخلص من البودرة ثم تبرد مع الجانب المجوف لأسفل على المناشف الورقية.
10 من 10
السكر والتوابل جعل روزيت نيس
بعد أن تبرد الورد ، يرشها مسحوق السكر والقرفة. تخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق. تتجمد روزيت بشكل جميل أيضًا: اومري رشها بالسكر والقرفة ، وتجمد لمدة تصل إلى شهرين ، وتذويب الثلج ، وتدخل إلى الفرن لتدفئته قبل التقديم مع مسحوق السكر والقرفة.