عيد الفصح اليوناني! إنه الوقت من السنة مرة أخرى لجعل هذه الحلوى اللذيذة! هذه الكوكيز الزبدة هي واحدة من ملفات تعريف الارتباط اليونانية المفضلة لدي ، وأعتقد أنني ربما يمكن تناول هذه الوصفة كاملة لنفسي. ومع ذلك ، نحن "يجب" المشاركة ، أليس كذلك؟
أما بالنسبة لتاريخ كولوراكيا (κουλουράκια) (ويعرف أيضا باسم كوكيز عيد الفصح اليوناني) ، لم أجد أي دليل ملموس ، ولكنني أتذكر عندما كنت صغيرا ، أخبرني أجدادي أنهم كانوا موجودين منذ مئات السنين ، سوف اذهب مع ذلك :)
هذه الكعك اليوناني ، والتي تعتمد على الزبدة ، هي علاج شبه حلو يحمل في طياته رائحة الفانيليا والسكر. نعم ، تقرأ الحق: الزبدة والفانيليا والسكر - ما الذي لا يعجبك في ذلك؟
تقليديا ، يتم تجديل هذه الكوكيز اليونانية كما في الصورة أعلاه ؛ ومع ذلك ، بعض الناس يصبحون مبدعين قليلاً ويصنعون أشكالاً مختلفة. لذا ، إذا كنت تفعل ذلك مع صغار - فليكنوا مبدعين. بعد كل شيء ، هذا هو كل شيء عن الطبخ - يلهون!
في هذه الوصفة ، قررنا استخدام الكونياك لأنني تركت بعضًا من كل ملفات كوكيز عيد الميلاد اليونانية ، ولكن يمكنك حذفها أو استبدالها بـ ouzo ، وهو خيار شائع.
أريد أن أشير إلى أن المفتاح لجعل هذه بنجاح هو التأكد من كريم الزبدة. إذا لم تفعل ذلك من قبل ، فأوصيك بمراجعة فيديو Youtube. في المرة الأولى التي أدليت بها ، "فكرت" كنت أعرفها ولم تنته بشكل جيد. تستغرق هذه العملية من 12 إلى 15 دقيقة باستخدام الخلاط. أنت تبحث عن الزبدة لمضاعفة حجمها ، وتصل إلى ذروتها أثناء جلودك. إذا كنت تريد حقا أن تتواصل مع الطرق القديمة ، يمكنك أن تفعل ذلك باليد ، لكنني لا أوصي بذلك إلا إذا كنت تحب إثارة الزبدة في وعاء لمدة 30-40 دقيقة.
آمل أن تحب هذه!
كما نقول باليونانية: Καλό Πάσχα! (كالو باشا - عيد الفصح سعيد!)
PS. قد يخرجون ليّنون ، لكنهم سيصعبون. أوصي بعد الحصول على فنجان جميل من القهوة اليونانية أو مشروب ساخن المفضلة لديك دونك فيها.
PPS. تأكد من جعل بعض خبز عيد الفصح اليوناني لطيف أيضا: Tsoureki
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب طحين
- 2 زبدة زبدة (خففت)
- 1 كوب سكر
- صفار بيض (بيضة واحدة لغسل البيض)
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة كونياك
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- لتحتل المرتبة الاولى: بذور السمسم
كيف اعملها كيف اصنعها
زبدة كريم في وعاء كبير
بعد الانتهاء من الزبدة ، مزيج ببطء في السكر.
بعد ذلك ، مع الخلط المستمر ، أضيفي صفار البيض مرة واحدة ، متبوعة بالكونياك والفانيليا.
في وعاء منفصل ، قم بخلط صودا الخبز والطحين.
أثناء الخلط ، أضيفي الطحين ببطء إلى خليط الزبدة. استمر في التقليب حتى تتشكل عجينة لينة.
خذ قطع 2 بوصة وتلف مع يديك.
خذ قطعة طويلة وخلق رأسا على عقب V ، والآن جديلة قطعة معا. **
مكان koulourakia على ورقة الخبز واصطف مع ورقة الرق.
كرر حتى يتم استخدام جميع العجين.
الآن ، قم بإنشاء غسل البيض (الجمع بين البيض ورش الماء) وخلط الفرشاة فوق كل ملف تعريف ارتباط.
أعلى مع بذور السمسم ، إلى الأفضلية.
توضع في فرن مسخن مسبقاً على 350F لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
إزالة ، والسماح لتبرد على طبق ، وخدمة!
ملاحظات
** يمكنك أيضًا استخدام طريقة مختلفة تجدها جين أسهل في عملها. يمكنك طرح قطعة العجين ، وكسرها في النصف وإنشاء قطعتين حتى. ارسمها جنبًا إلى جنب وقم بربط القفزات معًا وجضف الجرحان معًا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 124 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 38 ملغ |
| صوديوم | 87 ملغ |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |