إنه المشروب الكحولي الأكثر شعبية في اليونان
هناك قول يوناني قديم بأن "أوزو يصنع الروح" وهذا صحيح بشكل خاص في اليونان. تم العثور على الروح اليونانية أو kefi ( KEH- رسوم) في الغذاء القلبية ، والموسيقى الحنون ، وحب محادثة حية. كوب من ouzo المبرد هو الرفيق المثالي لجميع هذه الأشياء.
يتفق معظم الناس على أن أوزو هو المشروب الكحولي الأكثر شعبية في اليونان. لا يوجد مشروب آخر يوناني فريد أو مرتبط ارتباطًا وثيقًا بالثقافة مثل أوزو هو اليونان.
في الواقع ، في عام 2006 ، فازت الحكومة اليونانية بالحقوق الحصرية لاستخدام اسم المنتج ouzo.
المذاق
واضح و حريري ، مع نكهة عرق السوس متميزة ، ويقطر ouzo من يجب أو بقايا العنب ضغطها للنبيذ. يمكن أن يكون بنكهة التوابل مثل اليانسون ، النعناع ، المصطكي ، والكزبرة. قوّة وناريّة ، هو ليس شراب لضعاف القلوب. يحتوي على نسبة كحول تبلغ حوالي 40٪ (اعتمادًا على العلامة التجارية) ولكن أيضًا محتوى غني بالسكر يؤخر إطلاق الكحول في نظامك. ينصح المشربون بالحذر لأن تأثيرات وزو سوف تتسلل إليك.
الأصل
تفتخر جزيرة ليسفوس (ميتيليني) بأنها مركز الإنتاج الأوزو ، وهي معروفة على نطاق واسع بوجود بعض من أفضل الأوزو في اليونان. قد تكون وصفات تقطير الأوزو مماثلة من موقع لآخر ، ومع ذلك ، ستجد أنها غالباً ما تكون أسرار عائلية تخضع لحراسة مشددة.
ماركات اوزو
تميل العلامات التجارية لشركة Ouzo إلى اتباع مثل فرق كرة القدم وتعزيز نوع الولاء نفسه في معجبيها المتفانين.
بعض العلامات التجارية المعروفة المتوفرة خارج اليونان هي Ouzo 12 و Sans Rival و Ouzo Barbayianni و Ouzo Mini. في اليونان ، تتمتع علامات تجارية مثل Plomari و Tinarvou و Kefi على نطاق واسع.
خدمة
عادةً ما يتم تقديم Ouzo بشكل أنيق - لا يوجد ثلج. سيضيف اليونانيون الماء المثلج لتخفيف القوة مما يؤدي إلى تحويل السائل الأبيض المعتم.
إذا قمت بإضافة الثلج مباشرة إلى الأوزو ، فسوف تخلق بلورات قبيحة على سطح مشروبك. هناك تفسير تقني لهذا المستحلب الذي يعرف باسم ScienceDaily.com باسم "تأثير ouzo".
كان معظم اليونانيين يسخرون من فكرة الخلط بين الأوزو وبين أي شيء آخر غير الماء - وذلك لتجنب الحرج ، وتجاوز الخلاطات المعتادة والالتزام بالماء إذا كنت بحاجة إلى تخفيفه. توصي إحدى الشركات المصنعة حتى أن تخدم ouzo في زجاج ضيق بحيث يكون الأنف محميًا من الأبخرة السائلة التي قد تخرج من شرابك.
المشروبات والمواد الغذائية
اليونانيون يحبون هذا الشراب لدرجة أن هناك عددًا لا يحصى من أشرطة الأوزو في جميع أنحاء اليونان تسمى ouzeries (ooh-zeh-REE-es). هذه أماكن عارضة تتخصص في العديد من أنواع مختلفة من الأوزو ، ولكن الأهم من ذلك أنها تحظى بشعبية في مجموعة من المشهيات المعروفة باسم mezethes (meh- ZEH -thes).
هذه الأطباق الصغيرة اللذيذة هي عنصر أساسي في الجانب الاجتماعي من شرب الأوزو. على الرغم من النكهة القوية ، إلا أن ouzo تكمل العديد من أنواع الطعام المختلفة ، وغالبًا ما تكون قائمة meze طويلة ومتنوعة.
في أوزيري نموذجية ، سوف يظل المستترون يجلسون على مشروباتهم وطعامهم ، ويحتسون ببطء ويأكلون في أطباقهم .
تصبح المحادثة أكثر وأكثر قوة ويتصاعد مستوى الضوضاء. والوتيرة المتسارعة والحوارات المتحركة هي في جوهرها يونانية وعلامة باراس عظيم (pah-REH-ah) ، أو التجمّع.
ليس فقط للشرب
يمكن استخدام Ouzo في الطهي لإضافة نكهة يانسون مميزة لمعظم الأطباق. سوف يستخدم اليونانيون الأوزو في العديد من الوصفات من نقع المأكولات البحرية إلى الكعك. ويعتقد آخرون أن أوزو (أو اليانسون على وجه التحديد) له خصائص علاجية وسيستخدمون الأوزو لتخفيف اضطراب المعدة أو تخفيف الصداع. وغالباً ما يحتك آباء الأطفال الذين يعانون من التسنين قليلاً من الأوزو على لثة أطفالهم لتهدئة انزعاجهم.
في المرة القادمة التي تستمتع فيها بالزجاج ، تذكر أن الخبز المحمص المعتاد هو iaeia sou (steen ee-YEE-ah soo) - لصحتك!