مزة

فريف:

باليونانية: μεζέ ، صيغة الجمع μεζέδες ( mezethes ، تنطق بـ meh-ZEH-thes)

كلمة مع جذورها في العصور القديمة ، وجاءت كلمة والاستخدام في اليونان من تركيا. المزة ليست دورة طعام مثل فاتح الشهية (على الرغم من أن أطباق المزة يمكن تقديمها كمقبلات) ، ولكن بالأحرى طبق ، حار أو بارد ، حار أو مالح ، مالح في كثير من الأحيان ، يتم تقديمه بمفرده أو مع غيرها من الميثيز كأكل منفصل تجربة.

الغرض من المزة هو شقين: لتكملة وتعزيز طعم الشراب (الخمور ، ouzo ، الراقي ، الخ) ، وتوفير خلفية للتجمع الاجتماعي.

على عكس المقبلات ( orektika in Greek) التي تهدف إلى إثارة شهية الوجبة القادمة ، من الشائع أن تجمع مجموعات من العائلة والأصدقاء أو تخرج من أجل mezethes ، وتشارك العديد من هذه الأطباق اللذيذة ، وشراب ، ومحادثة ، و ضحك. يتم تقاسم الأطباق الصغيرة من قبل الجميع على الطاولة ، والتي لا توفر فقط مجموعة رائعة من أحاسيس النكهة والملمس ولكنها أيضًا تخلق نوعًا من الأجواء السعيدة والبهيجة (ربما المزعجة) التي يعرفها اليونانيون جيدًا.

هناك العديد من الأطباق التي يتم تقديمها عادةً على شكل mezethes ، ومع ذلك ، هناك قدر كبير من المرونة في ما يتضمنه الجدول - حسب التفضيل الشخصي. غالبًا ما تحتوي المطاعم اليونانية على قسم مزة منفصل من القائمة ، ويمكن أيضًا تقديم أطباق يمكن تقديمها كفاتح شهية أو سلطة أو حتى جزء صغير من الطبق الرئيسي. Mezethes هي خيارات كبيرة للأحزاب وبوفيه وجبات الطعام.

النطق: meh-ZEH

بديلة تهجئة: المزة

أمثلة: معجنات الزيتون (معجون الزيتون) هي مزة مفضلة لتقديمها مع ouzo.